להרבה מזונות יש צבע מאכל, אבל צריכת מזונות שיש בהם הרבה צבע עלולה לגרום לנזק, כמו אלרגיות, מחלות מעי דלקתיות, וכן להפריע למערכת המטבולית. להלן אנו מפרידים עבורך מידע על הצבעים הקיימים ב מזון.
קרא עוד: מה יכולה צריכת צבעים מלאכותיים להביא לבריאות?
ראה עוד
השקיעו בפאר: LV, פראדה ועוד החל מ-50 דולר ארה"ב במכירה פומבית
תעלומה: גילוי תפקידם של כדורים בחוטי מתח גבוה
בחיי היומיום שלנו, אנו צורכים צבעים מבלי לדעת זאת, שכן זוהי נקודה שמושכת תשומת לב באוכל. דוגמה לכך היא כאשר אנו קונים אבקת מיץ ענבים, אנו מצפים שהוא יהיה סגול, אילו היה שקוף, בהיעדר צבע, הוא היה פחות אטרקטיבי.
כתב עת מדעי, ה תקשורת טבע, השתמשו בבעלי חיים כדי להתנסות במזון צבוע כדי לגלות האם צריכה ממושכת של צבעים מזיקה לבריאות. בבדיקות אלו הם אישרו שצריכה עלולה לגרום נזק לבריאות פְּנִימִי ולקדם דלקת.
צבעים משפיעים על תפקוד מחסום המעי ומגבירים את ייצור הסרוטונין, שבסופו של דבר משנה את הרכב המיקרוביוטה של המעי, ומגביר את הרגישות לקוליטיס. קוליטיס היא מחלת מעי דלקתית כרונית שבה המעי הגס הופך לדלקתי ובסופו של דבר גורם להתקפי שלשול דמי, חום והתכווצויות בטן.
צבעים הם מרכיבים נפוצים בסוכריות, משקאות קלים ודגנים. בנוסף להיותם הרבה יותר בשימוש כיום, הם יכולים לשנות את המרקם של כמה מזונות.
צבעים על בסיס טבעי
אם אתה מחפש לצרוך מוצרים עם צבעים בהירים יותר, אבל רוצה משהו יותר בָּרִיא, ישנן תמציות מפיגמנטציה של סלק, דלעת, כורכום ועוד רבים אחרים. מזונות אלו שכבר יש להם פיגמנטציה חזקה וטבעית יכולים לשמש בעוגות, פשטידות וקאפקייקס, להכנת בצק פסטה, לחמים ועוד מספר מתכונים. פשוט לחלץ מהם את הפיגמנטציה.
כדי להימנע מצריכת מזון עם צבעים מלאכותיים, בדוק את תווית המוצר וודא זאת יש "צבע מלאכותי", אם אתה שם לב למידע הזה, זה מוצר שאתה צריך להשליך.
אתה יכול להכין את הצבעים הטבעיים שלך בבית באמצעות סלק, פטל, פטל שחור, מנגו, כרוב סגול, כל סוג של ירוק עלים וגזר.
