Panetones נצרכים ואהובים באופן נרחב בתקופה זו של השנה. עם פירות מסוכרים ופסטה טעימה, מעדן חג המולד פופולרי מאוד בקרב הברזילאים. עם זאת, האם אי פעם דמיינת לאכול פאנטון עם פטריות? לא נראה רעיון טוב.
משרד החקלאות תפס השבוע 49 טונות של צימוקים, שיעברו לייצור Panettone. הצימוקים היו מזוהמים באוכרטוקסין A, חומר רעיל שמקורו בפטריות.
ראה עוד
אושר: סמסונג באמת מייצרת מסכים מתקפלים עבור...
סין עורכת ניסויים עם דג זברה בתחנת החלל...
מחקר שנערך על ידי האוניברסיטה הפדרלית של ריו גרנדה הוכיח כי אוכרטוקסין A הוא חלק מה- מיקוטוקסינים, המיוצרים על ידי פטריות חוטיות, שיכולים להופיע בחלקים שונים בשרשרת ייצור המזון מזונות. ההשפעות עלולות לגרום לנזק לכליות, הן מסרטנות וטרטוגניות, מזיקות ביותר לגוף האדם.
אוגרטוקסין A זה ניתן למצוא במספר מוצרים, כגון יין, בירה, דגנים, קפה, אגוזים, ענבים, קקאו ועוד רבים אחרים. קיימת מגבלה מקסימלית שהימצאות חומר כזה מותרת, אך במקרה הנוכחי נמצא כי השיעור שנמצא בצימוקים גבוה פי ארבעה מגבול זה.
ההשערות לשיעור המוגזם הזה של החומר הן שתיים: או שהצימוקים אוחסנו בצורה לא נכונה, או שהפטריות זיהמו את הענבים עוד לפני הבציר, בשל התנאים הסביבתיים שהאיצו את התפתחות הפטריות.
פטריות משמשות אפילו בבישול, בייצור של שמרים ויין, למשל. הם אפילו שימושיים בתעשיית התרופות, בהכנת תרופות מסוימות. בינתיים, אם יש פציעות בעור או חסינות נמוכה, פטריות עלולות לגרום למחלות וזיהומים.
פטריות הן חלק מפטריות הממלכה, הפועלות כמפרקות. הם בעצם ממחזרים חומר אורגני במעלה שרשרת המזון, מה שמוביל לפירוק. הם יצורים חיים המשחררים את האנזימים שלהם במזון, ובהמשך סופגים את החומרים המזינים הדרושים לקיום שלהם.
חובב סרטים וסדרות וכל מה שקשור לקולנוע. סקרן פעיל ברשתות, מחובר תמיד למידע על האינטרנט.
