פרנמבוקו היה אזור שהושפע מאוד מתרבויות זרות, בעיקר ב- התקופה הקולוניאלית לשם הגיעו זרים רבים.
בדרך זו, ה מטבח פרנמבוקו מגיע מתערובות של תרבויות ומנהגים, מה שמביא בעיקר השפעות מעמים ילידים ואירופים, בעיקר פורטוגלים ואפריקאים.
ראה עוד
שמני זית ברזילאים מקבלים פרסים והכרה בינלאומית;...
חדשות מזויפות! 10 השקרים דור ה-X גדל באמונה - ואולי...
מתכונים רבים שולבו במטבח המקומי, ושינו חלק מהמרכיבים לאחרים שנמצאו בקלות רבה יותר באזור. לכן, המטבח של המדינה הוא מאוד יצירתי ומגוון, מלא בטעמים, ניחוחות, צבעים וזנים.
בעת ביקור במדינה, תיירים, בנוסף למציאת מגוון אטרקציות תיירותיות עבור היופי והמטענים ההיסטוריים שלהם, עשויים להיות מופתעים גם בהערכת המטבח של האזור.
משהו מעניין במטבח המקומי הוא שה מזונות טיפוסיים של פרנמבוקו יש להם מאפיינים של מנות תוצרת בית, אך ניתן להגישם במסעדות שונות או להכין בנוחות הביתית.
א המטבח של פרנמבוקו מפתיע אותנו עם מתכונים מגוונים הכוללים ממתקים ומאכלים מלוחים. המרכיבים והתבלינים הנפוצים ביותר מבוססים על מה שיש באזור ועל בעלי החיים הגדלים באזור.
מזון זה נחקר לראשונה על ידי הטופי, שהשתמש בקסאווה כדי לחלץ את המסטיק שלו ולייצר מזון טיפוסי זה.
טפיוקה היא מנה שניתן למלא בהמון מרכיבים כמו בשר, ממתקים ופירות. עם זאת, הדרך המסורתית ביותר להכנתו היא עם מילוי קוקוס וגבינה מגוררת. זוהי מנה כל כך מסורתית שהיא נמכרת במקומות תיירותיים באזור.
מתכון זה הוצג בברזיל עם הגעתם של הפורטוגזים, שמקורו בעוגה פורטוגזית. ההכנה נעשית עם עוגה דקה מאוד של עוגת ספוג, ממולאת במשחת גויאבה ומגלגלת לרולדה.
לעוגה הזו קוראים כך כי למשפחה שיצרה את המתכון היה השם הזה. המעדן הפך לאחת העוגות המסורתיות ביותר במטבח פרנמבוקו. הוא עשוי מבצק קסאווה, סירופ סוכר חם, ביצים וחמאה, מה שמביא לעקביות קרמית מאוד.
כשמדברים על קינוח, הכובע העליון הוא אחד מה הקינוחים הפופולריים ביותר באזור. מנה זו מקורה בבתים הגדולים של טחנות קולוניאליות.
המתכון המסורתי עשוי עם פלנטיין מטוגן מכוסה בגבינת קולו צלויה, עם סוכר וקינמון מפוזרים מעל.
עם זאת, עם הפופולריות של המנה, הוסיפו כדור גלידה על גבי הבננה במקום גבינה. לפיכך, אתה יכול לבחור איזה מהם אתה הכי אוהב ולנסות את התענוג הזה.
הכפול הוא מה מטבח פורטוגלי. הוא עשוי עם בשר בקר, טריפ ונקניק חתוכים לקוביות קטנות, מוקפצים ומבושלים יחד עם שעועית לבנה. ניתן להגיש עם אורז וקמח קסאווה
סראפטל היא מנה עשויה מקרבת חזיר חתוכה לקוביות, מוקפצת, מבושלת ועם תבלינים שונים. בנוסף, מוסיפים דם מכורבל בהכנת המנה. בדרך כלל, הוא מוגש עם קמח קסאווה או עם אורז.
הבושה, כשמה כן היא, עשויה עם קיבה (בוצ'ו) של עז. באופן מסורתי, הוא ממולא בסראפאטל (הקרביים של החיה). כך, ה"בוצ'ו" הממולא נתפר ונלקח לאש לבשל. המרק שנוצר במהלך הבישול הופך לפיראו, שהוא המרק שנוסף לקמח.
ניתן להכין ליווי עם ירקות ואורז לבן.
כבר המנה הזו היא ממוצא איטלקי שבסופו של דבר הוצגה בברזיל. הוא עשוי עם האוסובוקו של השור, חלק שיש בו בשר ועצמות. הוא מבושל ומוקפץ בתיבולים המותאמים יותר לאזור. זה מוגש בדרך כלל עם הרבה מרק בישול וקמח קסאווה.
ראה גם:
