המתכון הצפון מזרחי המפורסם והמסורתי הוא כופתאה עשויה מאפונה שחורת עיניים, מלח, שום, בצל, ג'ינג'ר מטוגן בשמן דקלים וממולא בשרימפס מיובש מתובל.
זה קרם שיש לו כמה מתכונים. באופן מסורתי, הוא עשוי עם דגים או שרימפס, קמח תירס, שמן דקלים ופלפל צ'ילי. אפשר לקחת גם אגוזי קשיו, ג'ינג'ר, בוטנים, חלב קוקוס ובצל. זה מוגש עם מלית עבור Acarajé.
זהו תבשיל של במיה, שרימפס, שמן דקלים ותבלינים המעורבבים עם קמח מניוק ומרק.
למרות היותה לא ממוצא ברזילאי, בצפון מזרח, המנה הזו נפוצה מאוד. זוהי תערובת של קמח תירס ומלח אשר לאחר מכן מאודה. באזורים אחרים מגישים קוסקוס רטוב בחלב קוקוס או מלווה בחמאה שנמסה בקלות כשהיא חמה.
זוהי מנה שניתן להכין עם קרם חזיר, עיזים או טלה, לבשל בדם החיה ומקבלת מספר וריאציות ברחבי המדינות. זה מלווה בדרך כלל בקמח ופלפל. זו ללא ספק אחת המנות הצפון-מזרחיות האקזוטיות ביותר.
אחת המנות האהובות על תיירים. ה-baião de dois הוא תערובת של אורז, שעועית, בשר מיובש וגבינת גבינה.
זוהי מנה שבה מבשלים דגים בליווי שמן דקלים, חלב קוקוס, פלפל וכוסברה. במקרים מסוימים, מלווה פיראו, שהוא לא יותר מתערובת של קמח קסאווה והמרק המשמש לבישול פירות הים.
זהו אחד המעדנים העיקריים של המטבח הצפון-מזרחי. עשוי עם עמילן קסאווה, מה שרבים מכנים עמילן מניוק, מסטיק או קמח קסאווה, הדבר הטוב ביותר בטפיוקה הוא שאתה יכול להתאים אותו לטעם שלך.
מריה איזבל היא המנה המייצגת ביותר של המטבח פיאואי, כל המרכיבים הם בדרך כלל אזוריים, המבוססים על אורז, בשר מיובש, בצל, פלפלים, פטרוזיליה, שום ופלפל שחור.
זוהי פארופה עשויה מתערובת של קמח קסאווה, בצל ובשר מיובש טחון. היכולת ללוות בננה ובאיאו דה דויס.
עם המנות הללו, תוכלו ליהנות מהמטבח האקזוטי שיש לאזור הזה, לדעת קצת על התרבות של ה"ארטדו" הזה.
