ההמלצות הטובות ביותר לתזונה נכונה היא דיאטה עם מגוון תזונתי רב, מלא בפירות, ירקות וירוקים ועם אפשרויות מגוונות. לגבי מלח, האם זה מזיק לבריאות? מה ההמלצות?
ההנחיות ואמצעי הזהירות התכופים לגבי מלח קשורים לעלייה לחץ דם והשלכותיו, כגון התקף לב או שבץ.
ראה עוד
מוטבים עם סוף 7 ש"ח מקבלים את Bolsa Família זה...
רווח FGTS כבר הוחלט והוא יחולק לעובדים...
עם זאת, משהו חדש צץ לגבי השימוש במלח. O בית החולים האוניברסיטאי בון, בגרמניה, ביצע מחקר במטרה לנתח את ההשפעות של צריכת מלח מופרזת.
אחד הממצאים על הקשר בין צריכת מלח מוגזמת היה שפעולה זו גורמת בעיות במערכת החיסון.
ניתוחים הראו שניסויי מעבדה על חולדות, הניזונות מעודף מלח, מספקים זיהומים חיידקיים בגופן.
בני האדם ששימשו כמתנדבים אכלו מנות עם 6 גרם יותר מלח מהרגיל בדיאטה. צריכה זו גרמה לבעיות במערכת החיסון של המתנדבים, כמו גם אצל החולדות.
א ארגון הבריאות העולמי ממליץ על תזונה בריאה עם צריכה של עד 5 גרם ליום, המקביל לכפית אחת של מלח ביום.
עם זאת, דגימת מלח זו הכלולה בתזונה של המתנדבים תואמת לשתי ארוחות מזון מהיר ביום. כלומר, זה לא משהו לא פרופורציונלי לתזונה של אנשים מסוימים.
מכון רוברט קוך, מוסד מחקר וסוכנות של הממשל הפדרלי הגרמני, ביצע ניתוחים של הצריכה היומית של האוכלוסייה הגרמנית.
מחקרים מצביעים על כך שאזרחי המדינה צורכים שיעור מופרז של מלח. כמות זו מתאימה ל-10 גרם מלח ליום לגברים ו-8 גרם נבלעת על ידי נשים.
להבין את הקשר בין צריכת מלח לבעיות ב- מערכת החיסון, היה צורך לחקור את האורגניזם בכללותו. הצהרה זו מתייחסת לכך שהמחקר רק בתרבית תאים מוגבל ולא יעיל.
מחקר מצביע על כך שהחדרת כמויות גדולות של מלח לתזונה מספקת עלייה בכמות הגלוקוקורטיקואידים. אלה מעכבים את תפקודם של תאי מערכת החיסון.
עודף נתרן כלורי מסונן על ידי הכליות ומסלק בשתן. תהליך זה מפעיל חיישן הגורם להצטברות של גלוקוקורטיקואידים בגוף וכתוצאה מכך למחסור חיסוני.
בעבר לא היה קשר כזה בין מלח לכשלים בהגנה של הגוף. הסיבה לכך היא שהידוע היה ביכולתו של נתרן כלורי להרוג טפילים בגוף, אשר הייתה קשורה לשיפור החסינות.
לכן המחקר הזה של בית החולים האוניברסיטאי של בון הוא כל כך חשוב. עם זאת, קטארזינה ג'ובין קובעת שאין די במחקר בודד כדי לתחום תשובה, ולא נכון להכליל אותה. לפיכך, יש צורך לבצע חקירות נוספות שבוצעו בכל האורגניזם.
ראה גם:
