האם ידעת שהסוכנות הלאומית למעקב בריאות (Anvisa) קובעת מגבלה מקסימלית של גופים זרים המותרים במזון? משמעות הדבר היא שבריכוזים מסוימים, מוצרי פסולת כגון שיער עכבר יכולים להיות נוכחים בתבלינים כגון קינמון.
כמו כן, יתכן שמה שאתם צורכים הוא בכלל לא קינמון. שימו לב לתקני בטיחות מזון!
ראה עוד
גלה עוד על עצמך באמצעות מבחן אישיות מקוון זה!
מוזר: מדוע אינטליגנציה מלאכותית לא יכולה להתרבות...
קינמון ארומטי או קינמון מזויף, קינמון קסיה, הרבה יותר קל למצוא בשווקים המקומיים, לעתים קרובות מבולבל ונצרך במקום מה שנקרא קינמון אמיתי, ה cinnamomum verum, המתאים לצריכה.
יש להם תכונות שונות, כמו גם מבנים שונים ואפילו מקורות שונים. בכל מקרה, לדעת איך להבחין ביניהם היא חיונית. מבין!
cinnamomum verum (צילום: גילוי נאות)
האמיתי יכול להיות יליד סרי לנקה, הודו, מדגסקר ו בְּרָזִיל, בעוד שהזיוף נובע לרוב מסין, אינדונזיה, יפן, קוריאה וויאטנם. הבדלים נוספים הם הפורמט, המרקם והטעם.
לעץ הקינמון האמיתי יש את הגזע שלו מחולק לשכבות, עם הסרת החתיכות יבשים, הם מגלגלים את הקצוות, יוצרים קשיות קטנות, והופכים למקל הידוע של קינמון.
בניגוד לקינמון מזויף, קינמון אמיתי קל יותר לחיתוך ולטחון, צבעו בהיר יותר וטעם מתוק יותר, לעומת זאת, מעט חריף, ויש לו תכונות נוגדות קרישה.
(צילום: גילוי נאות)
את הקינמון קינמון קסיה נדיר יותר למצוא אותו בשווקים נפוצים, בניגוד לקינמון סיני או ארומטי, שיש להם ניחוחות ברורים יותר ומתבלבלים בקלות.
כל הבלבול הזה מייצג בעיה אמיתית, שכן קינמון קסיה מכיל תכולה גבוהה יותר של קומרין, חומר רעיל לבני אדם כשהוא נצרך בכמויות גדולות.
זה קריטי להיות מודע להבדל זה בעת בחירת קינמון, לחפש את הזן הבטוח ביותר כדי להבטיח בריאות.
אחד מִבְחָן כדי לדעת אם אבקת הקינמון שברשותך היא קסיה (מזויפת) או לא, זה נעשה באמצעות יוד, מטפטף כמה טיפות מהמוצר על האבקה. אם הקינמון מזויף, החומר יקבל גוונים של כחול כהה עד חום כהה.
כשהקינמון עדיין "על מקל" קל עוד יותר להבדיל, האמיתי הוא קל יותר ועם יותר קפלים.
הקינמון משמש למגוון מטרות, מתבלינים, תה, ועד שמנים מרפאים וקטורת. לכן, חשוב להיות מודעים לתכונותיו, התוויות נגד ומקורו.
ב-Trezeme Digital, אנו מבינים את החשיבות של תקשורת אפקטיבית. אנו יודעים שכל מילה חשובה, ולכן אנו שואפים לספק תוכן רלוונטי, מרתק ומותאם אישית לצרכים שלך.
