למעשה, כריכים מסעדות מדהים. לפעמים, אנחנו עושים הכל בבית כדי לגרום להם להיראות אותו הדבר, אבל הם אפילו לא מתקרבים. שפים אומרים שהמרכיבים, הציוד, התבלינים ושיטת הבישול הם המפתח להפיכתם למעולים. ראה למטה לסודות להמבורגר מושלם.
ראה עוד
האם עדיף לאכול ביצים מבושלות לארוחת צהריים או ערב? גלה כאן
איתי-אף אחד-יכול: הכירו את הצמח המסוגל להרחיק עיניים רעות
בדוק להלן כמה מהסודות של השפים לגבי הכנת הכריכים:
אנשי מקצוע מייעצים לבשר בקר טחון עם 80% בשר רזה ו-20% שומן. שפים אומרים שאופציה מעניינת מאוד היא לעבוד עם קצב מהימן, שכן הוא יוכל ליצור תערובת בשרים מושלמת לבלנד שלכם.
מכבש קציצות יעזור לכם מאוד בהכנת הבשרים. בדרך כלל, האידיאל הוא שהם יהיו רזים ורזים. אולי הגודל האידיאלי גדול ב-20% מהלחם. זכרו לבדוק שהעובי זהה.
האידיאלי הוא לא לבשל אותם בטמפרטורת החדר. אנשי מקצוע ממליצים שההמבורגרים קרים להכנה. לכן, לאחר עיצוב כולם, הכניסו אותם למקרר עד לזמן הצלייה.
הזמן הנכון להעיף הוא כשהם כבר לא נדבקים לגריל. הזמן הממוצע הוא שמונה עד עשר דקות. כמו כן, אל תמשיכו ללחוץ על ההמבורגרים בהכנה, כי זה יוציא את ה"מיץ" מהבשר.
שפים אומרים שכדאי לנו לשים לב רכיבים: כולם מתובלים? לא מספיק רק לתבל את הבשר, כי גם הלחם והסלט חשובים כאן. תמיד יש צורך לעשות בניית טעם, גם אם מדובר במנה פשוטה.
בעוד שהתיבול הוא המפתח, הקפידו לא להמליח את הבשר בטרם עת. הוסיפו את התבלינים רק לאחר יצירת הקציצות, מכיוון שהמלח ימוסס את חלבוני השריר הנקשרים יחדיו ויהפוך את הבשר שלכם למשהו לח ורך.