אמנם היגיינת מטבח ושטיפת מזון נחשבים חיוניים למניעת הרעלת מזון מזונות, כגון אלה הנגרמים על ידי סלמונלה, ישנם כמה מצבים שבהם הליך מסוג זה חייב להיות נמנע.
זה אולי נראה לא סביר, אבל ישנם מזונות הנושאים אפילו יותר סיכונים כאשר הם באים במגע עם מים, כולל אובדן טעם במקרים מסוימים. לכן, בדקו במאמר זה אילו מזונות אסור לשטוף לפני ההכנה.
ראה עוד
האם עדיף לאכול ביצים מבושלות לארוחת צהריים או ערב? גלה כאן
איתי-אף אחד-יכול: הכירו את הצמח המסוגל להרחיק עיניים רעות
קרא עוד: בעלי ברית רבי עוצמה: בדוק את מיטב מיצי נוגדי החמצון כאן
הכנת מזון לפני הבישול היא שלב חשוב מאוד ברוב המקרים כדי להימנע ממחלות מסוכנות. עם זאת, אנשים רבים אינם יודעים שבמצבים מסוימים עדיף לא לעשות זאת, על מנת למנוע הצטברות של חיידקים או איבוד של טעם וחומרי תזונה במזון. ראה כמה שמתאימים למקרה הזה למטה.
גם בשר בקר וגם דגים מאבדים את תכונותיהם וטעמם כאשר הם נשטפים לפני הבישול. כדי להימנע מכל סוג של חיידקים במטבח, האפשרות הטובה ביותר היא לבשל אותם היטב, שכן החיידקים המסוכנים ביותר נמצאים על פני הבשר.
הליך דומה מתרחש עם עוף. כאשר מכניסים אותו לכביסה, ההסתברות שמיקרואורגניזמים נוכחים, כמו קמפילובקטר, יתפשטו ויגרמו לחום, שלשול ואפילו גסטרואנטריטיס, גדולה בהרבה.
מספיקה לשים את הפסטה במים רותחים לבישול כדי להרוג חיידקים אפשריים. כאשר שוטפים את הפסטה לפני הנחתה על הכיריים, העמילן יוסר וישאיר את המזון דביק ודייסתי, מה שמקשה גם על חדירת הרטבים שנותנים לפסטה את הטעם.
אם אתם נוהגים לשטוף את הביצים לפני השימוש בהן או לאחסן אותן במקרר, הפסיקו עכשיו! הקליפה כבר מגנה על חלבון הביצה וגורמת לפריט להתרחק מחיידקים. אם אתה שוטף את הביצה, אתה מסיר את שכבת ההגנה הדקה, כך שאם הביצה מכילה שאריות זיהומיות, החיידקים יכולים לזרום דרך נקבוביות הקליפה ללא הגנה.
