הסצנה נפוצה: חתיכת אוכל חומקת מידיך ומוצאת את יעדה על הרצפה. במחווה כמעט אוטומטית, רבים מאיתנו מרימים מזון מהרצפה, נותנים לו "מכה" ורואים אותו מוכן לצריכה.
אבל "כלל חמש שניות", מה שמרמז על כך שמרווח זמן זה בטוח כדי למנוע זיהום על ידי חיידקים, עומד להיות מוסר על ידי מדענים. תבין טוב יותר למטה!
ראה עוד
לעולם אל תעשה את 11 הטעויות האלה בעת הכנת סלט; להבין את הסיבה
יש לבטל את 6 המזונות שאי אפשר לעמוד בפניהם מהתזונה שלך...
הקונספט של "כלל חמש שניות" מבוסס על הרעיון שאם אוכל על הקרקע נאסף לפני חמש שניות, הוא יהיה נקי מחיידקים מזיקים.
עם זאת, מחקר מדעי הטיל ספק בתקפותו של מושג זה שהוא למעשה אמונה פופולרית שעוברת מדור לדור ולא עובדה מוכחת מדעית.
במחקר שנערך בשנת 2006, מדענים מצאו כי החיידקים סלמונלהניתן להעביר אותו מהאדמה למזון תוך שניות, ולבטל את התפיסה שהזמן הוא גורם מכריע.
זיהום של מזונות שונים נבדק במחקר זה. באופן מפתיע, זיהום התרחש כמעט מיד, בניגוד לאמונה הרווחת.
(תמונה: פרסום)
יתר על כן, הניתוח גילה כי מזונות שטוחים ורטובים יותר כגון אבטיח היו רגישים יותר לזיהום. סוכריות ג'לטין היו הכי פחות מזוהמות, אולי בגלל פני השטח הלא אחידים שלהן.
לאחרונה, קבוצה חדשה של מדענים ביקרה מחדש במחקר משנת 2006, והעלתה את החשיבות של סוג המזון בכלל חמש השניות.
למרות שמשתנה זה אינו הקובע היחיד, התוצאות מצביעות על כך שאף סוג של מזון אינו חסין מפניו זיהום נבט לאחר מגע עם הרצפה.
גורם חשוב בזיהום הוא כמות החיידקים הנמצאים על פני השטח. מכיוון שמיקרואורגניזמים רבים אינם נראים לעין בלתי מזוינת, זה הופך להיות בלתי אפשרי עבור אנשים להעריך את רמות הזיהום רק על ידי הסתכלות על הקרקע.
לא ניתן לאשר באופן סופי או לבטל את כלל חמש השניות. ישנם מספר משתנים שיכולים להפריע לתהליך זה ולשנות את התוצאות.
הבחירה לצרוך או לזרוק את האוכל שנפל ארצה נותרה בחירה אישית, אבל מדע מציע שהאפשרות הבטוחה ביותר היא לבחור באשפה במקום להסתכן בליעת חיידקים אפשריים מַזִיק.
אז בעוד ש"כלל חמש השניות" עשוי להיות מיושם בנוחות, חוכמה מדעית מציע כי זה יותר נבון לא לזלזל בסיכונים הכרוכים במזון שבא במגע עם קוֹמָה.
