ייצור מזון אולטרה מעובד הינו תהליך תעשייתי הכולל הפיכת חומרי גלם למוצרי מזון מעודנים ונוחים ביותר לצריכה.
המזון עובר מספר שלבי עיבוד, תוך הוספת מרכיבים, חומרים משמרים ותוספים כימיים לשיפור הטעם, המרקם, העמידות והמראה.
ראה עוד
אזהרה רצינית! 1 מכל 3 גברים סובל מ- HPV, אומר מחקר
זה חם, לא? גלה מה לעשות כדי למנוע כאבי ראש...
לפיכך, מזונות אולטרה מעובדים ידועים בכך שהם עשירים בקלוריות ריקות, בתוספת סוכרים, בשומנים רוויים ובנתרן, תוך שהם חסרים רכיבי תזונה חיוניים.
לכן, ה מזונות מעובדים במיוחד קשורים לעתים קרובות לבעיות בריאותיותכמו השמנת יתר, סוכרת סוג 2, מחלות לב וכלי דם והפרעות אחרות הקשורות לתזונה.
בהקשר זה, מחקר שנערך לאחרונה חשף נתונים מדאיגים לגבי סוג זה של "מזון" בברזיל. מסקנת המחקר נעשתה על ידי האוניברסיטה הממלכתית של ריו דה ז'נרו (UERJ).
היה שיתוף פעולה עם המרכז למחקר אפידמיולוגי בתזונה ובריאות באוניברסיטת סאו פאולו (Nupens-USP) ומוסדות אחרים. לבסוף, המחקר פורסם בכתב העת "Scientific Reports". יודע יותר!
המחקר כלל ניתוח של 10,000 מוצרים המסווגים כאולטרה-מעובדים, שהם פורמולציות של חומרים שמקורם בפיצול מזון.
מוצרים כאלה כוללים בין היתר משקאות קלים, חטיפים ארוזים, לחמים ארוזים, מרגרינה, עוגיות, ממתקים, שוקולדים, דגני בוקר ומשקאות בטעם פירות.
החוקרים בחנו מזונות ארוזים הזמינים ברשתות סופרמרקטים גדולות, שכן רוב האנשים רוכשים פריטים כאלה מחנויות אלו.
על פי המחקר, 97.1% מהמוצרים האולטרה-מעובדים שנותחו הכילו לפחות מרכיב קריטי אחד עודף, כגון נתרן, שומנים וסוכרים חופשיים.
(תמונה: גילוי נאות)
צריכה מופרזת של רכיבים כאלה קשורה למחלות כרוניות, כמו השמנת יתר, סוכרת, יתר לחץ דם ומחלות לב וכלי דם.
יתר על כן, 82.1% מהמוצרים הכילו תוספים קוסמטיים, שהם מרכיבים המשמשים לשיפור הצבע, הטעם או המרקם.
השילוב של שני הגורמים הללו הוביל את החוקרים לזהות ש-98.8% מהמזונות שנותחו היו בעלי פוטנציאל לגרום לבעיות בריאות.
הסיבה לכך היא שלחלק מהם היו שני מאפיינים לא רצויים, בעוד שלאחרים היה לפחות אחד מהם.
היעדר מידע מפורט על תוויות על כמות התוספים בשימוש מקשה על קביעת ההשפעה ספציפי לכל מרכיב, מה שמגביר את החששות לגבי הסיכונים הבריאותיים הקשורים לצריכת מזון מעובד במיוחד.
ב-Trezeme Digital, אנו מבינים את החשיבות של תקשורת אפקטיבית. אנו יודעים שכל מילה חשובה, וזו הסיבה שאנו שואפים לספק תוכן רלוונטי, מרתק ומותאם אישית לצרכים שלך.
