ראה איך מכינים את עוגת האורז שהעניקה את התואר לאלוף מאסטרשף 2023

מהדורה נוספת של התוכנית מאסטר שף הגיע לסיומו, והמתכון המנצח היה שילוב מושלם של מנות מעוררות תיאבון. ביניהם עוגת אורז שהפתיעה את השופטים עם השלמה של קצף דלעת, כרוב קריספי וויניגרט.

המתחרה אנה קרולינה הצליחה להרכיב את מנת הפתיחה עם טעמים מאוזנים היטב, תוך ערבוב של כמה מאכלים שכבר פופולריים ב מטבח ברזילאי.

בזמן הכנת המנה, השפים והשופטים לא תמכו ברעיון שלה, אבל התוצאה הייתה שורה של מחמאות מרשימות. עבור אריק ז'קין, המשתתף הצליח להוסיף תחכום למנה הפשוטה.

אחרי כל כך הרבה שבחים בתוכנית, הגיע הזמן שתכינו את המתכון המנצח הזה בבית. ראה את המתכון לעוגת האורז כאן מאסטר שף עם קצף דלעת, כרוב פריך וויניגרט.

(תמונה: מליסה היידר/להקה/רפרודוקציה)

מתכון לעוגת אורז מאסטרשף

המתכון שבחרה של הטבחית אנה קרולינה היה כל כך מוצלח שמארגני התוכנית שיתפו את המדריך המפורט שלב אחר שלב לעוגת האורז הטובה ביותר ב-MasterChef. בדוק את המרכיבים וכיצד להכין אותו בבית כאן:

רכיבים

• 100 גרם שום;
• 2 בצלים;
• 50 גרם פלפל צ'ילי;
• 100 גרם גבינת קנסטה;
• 4 ביצים;
• 150 גרם קמח חיטה;
• פלפל שחור לפי הטעם;
• פטרוזיליה לפי הטעם;
• כוסברה לפי הטעם;
• עירית לפי הטעם;
• 1 צרור כרוב;
• 1/2 דלעת קבוטיה;
• 1 שמנת;
• 50 גרם חמאה;
• טימין לפי הטעם;
• בלונדינית לפי הטעם;
• 2 ליטר שמן חמניות;
• שמן זית לפי הטעם;
• מלח לטעימה;
• 1 עגבנייה;
• 1 בצל אדום;
• 1 לימון סיציליאני.

אופן ההכנה

ראשית, מכינים את האורז כרגיל. לאחר מכן, לאדות את הדלעות או, אם תרצו, השתמשו במעט מים. יש לתבל בשום, בצל, טימין, פלפל שחור, עלי דפנה, שמנת וחמאה.

לאחר מכן, השתמש בבלנדר כדי למזג את החומרים הללו ולהכין את קצף הדלעת. מסננים היטב ליצירת קצף בעזרת הסיפון.

כעת, קח את האורז שכבר מוכן ותן לו להתקרר בתנור האולטראסוני. מוסיפים את הגבינה, הביצים, הקמח, פלפל הצ'ילי, הפטרוזיליה והכוסברה. לאחר מכן, יוצרים כדורים עם האורז ומניחים אותם במחבת עם שמן חם.

ההשלמה האחרת למנה חייבת להיעשות עם כרוב קצוץ דק מאוד. את הוויניגרט יש להכין עם עגבנייה, בצל, לימון ומלח.

לבסוף, השף האלוף מציין שיש להרכיב את המנה עם קצף דלעת בבסיס, עוגות אורז וכרוב משובח מעל עם פלפל צ'ילי כקישוט.