האם זה רע לאכול מזון שפג תוקפו? גלה עכשיו!

לעתים קרובות, כאשר אנו נתקלים ב- מזון שקרוב להגיע לתאריך התפוגה שלו, אנו עשויים לחשוב שאם הוא נראה "נורמלי" ולא מראה סימנים גלויים של קלקול, הוא עדיין בטוח לצריכה.

למרות שזה עשוי להיראות נפוץ, אנו מצטערים להודיע ​​לך שהנחה זו אינה תמיד נכונה ועלולה להזיק לבריאותך.

חומרים משמרים במוצרי מזון רבים יכולים להסוות שינויים במראה או בריחו של מזון לאחר חלוף תאריך התפוגה. הָהֵן חומרים משמרים הם אינם ערובה לכך שהמזון נשאר בטוח.

חשוב להדגיש שבין החיידקים שיכולים להתרבות במזונות שפג תוקפם יש כאלה המסוכנים ביותר לבריאות האדם. כמה דוגמאות בולטות כוללות את אי קולי, ה סלמונלהsp וה קלוסטרידיום בוטולינום, מקרים שעלולים לגרום להרבה סיבוכים.

א אי קולי (ו. coli), למשל, הוא חיידק שעלול לגרום לזיהומים חמורים במעיים, מה שמוביל לתסמינים כמו שלשולים קשים, התכווצויות בבטן ואפילו סיבוכים בכליות.

בליעת מזון המזוהם על ידי חיידק זה היא אחד הגורמים העיקריים למחלות המועברות במזון ברחבי העולם.

א Salmonella sp

תוקף המוצרים

חשוב להדגיש כי תאריך התפוגה שקבע הענף הוא המועד שבו ניתן לצרוך את המזון מבלי לגרום לנזק תזונתי או תחושתי.

עם זאת, תאריך תפוגה זה חל על המזון כל עוד הוא נשאר אטום באריזתו המקורית ומאוחסן כראוי. לאחר פתיחת אריזות המזון, המצב משתנה. תאריך התפוגה לאחר הפתיחה, המצוין לרוב על גבי האריזה עצמה, קצר משמעותית מהתאריך המקורי.

תאריך זה שלאחר הפתיחה לוקח בחשבון את העובדה כי לאחר שבא במגע עם אוויר והוויה חשוף למניפולציות, מזון הופך רגיש יותר להידרדרות וזיהום על ידי מיקרואורגניזמים.

דוגמה קלאסית היא חלב, שכשהוא נשמר אטום וקירור נכון, יכול להחזיק מעמד חודשים ללא בעיות. עם זאת, ברגע שהוא נפתח לצריכה, חיי המדף של החלב מצטמצמים משמעותית.

לאחר הפתיחה יש לצרוך את החלב תוך מספר ימים, לרוב שלושה עד חמישה, בהתאם להוראות היצרן.

בפרט, אל תצרוך מזונות אלו גם אם הם "רק מיושנים"

בשל הרכבם ואופי, מזונות אלו נוטים יותר להיות מושפעים מחיידקים ומיקרואורגניזמים המזיקים לבריאות. ראה דוגמאות אלה:

• מובנים: מוצרים כמו נקניקיות, נקניקיות וחנקים מתכלים מאוד ומועדים לזיהום חיידקי. צריכת נקניקיות שפג תוקפן עלולה להוביל לזיהומים חמורים הנישאים במזון;
• מיונז: מיונז עשוי מביצים ושמן, מה שהופך אותו לסביבה נוחה לגידול חיידקים. מיונז שפג תוקפו עלול להכיל סלמונלה ומיקרואורגניזמים אחרים המזיקים לבריאות;
• רוטב עגבניות: רוטב עגבניות הוא חומצי ולכן פחות נוטה לצמיחת חיידקים, אך הוא עדיין יכול להפוך לסביבה לגידול מיקרואורגניזמים. יתר על כן, המרקם והטעם שלו יכולים להיות מושפעים לרעה כשהם לא מעודכנים;
• בשרים (אדום, עוף ודגים): בשר שפג תוקפו יכול להכיל חיידקים כמו סלמונלה ו-E. coli, שעלול לגרום למחלה קשה. זה חיוני לעקוב אחר הנחיות האחסון ולכבד את תאריך התפוגה כדי להבטיח בטיחות בעת צריכת בשר;
• גבינה: סוגים מסוימים של גבינה יכולים לסבול תאריכי תפוגה קודמים, אך אחרים אינם יכולים. נוכחות של עובש או ריח לא נעים על גבינה כלשהי היא סימן ברור שיש לזרוק אותה;
• לחם כיכר: לחם פרוס הוא מזון שיכול לפתח עובש במהירות, במיוחד בתנאי אחסון לא מספקים. צריכת לחם עבש עלולה להזיק לבריאותך;
• חלב: חלב הוא מאוד מתכלה ורגיש להתרבות של חיידקים. שתיית חלב שפג תוקפו עלולה לגרום לבעיות חמורות במערכת העיכול.

אלו המאכלים שיש להימנע מהם בכל מחיר כשהם לא מעודכנים, אבל זה לא אומר שאנחנו יכולים לאכול מזונות אחרים שאינם מעודכנים.

לכן, הכלל הכללי הוא תמיד להיות מודעים לתאריכי התפוגה של המזון ולהשליך כל מזון שחלף מהתאריך שלו. בטיחות מזון חיונית למניעת מחלות המועברות במזון ולהגן עליהן בְּרִיאוּת.

ב-Trezeme Digital, אנו מבינים את החשיבות של תקשורת אפקטיבית. אנו יודעים שכל מילה חשובה, וזו הסיבה שאנו שואפים לספק תוכן רלוונטי, מרתק ומותאם אישית לצרכים שלך.