שגיאת הכנה נפוצה יכולה להפסיק את רכיבי התזונה של השעועית; לדעת להימנע

האם אי פעם מצאתם את עצמכם מכינים טעים אפונה ובאמצע התהליך, האם עצרתם לשאול את עצמכם האם אתם מפיקים את המרב מכל אבות המזון שהדגן הפופולרי הזה יכול להציע?

בישול שעועית הוא חלק מהשגרה של ברזילאים רבים ויש דרכים שונות לעשות זאת לבשל את הדגנים. האמת היא שלא כל צורת בישול תבטיח את הספיגה הגדולה ביותר של חומרים מזינים.

הטעם עשוי להישאר שלם, אך חלבונים וחומרי תזונה חיוניים אחרים אינם נספגים בגוף כפי שהם צריכים.

לדברי ביו-רפואי לוקאס זננדרז בערוץ "שלום, מדע", ישנן טעויות שכדאי להימנע מהן בעת ​​הכנה לבישול שעועית.

הבן מדוע שעועית יכולה לאבד חומרים מזינים ומהן הדרכים להבטיח מזון מזין ביותר.

הדרך הנכונה להתכונן

(תמונה: גילוי נאות)

לדברי מומחים, אחת הטעויות הנפוצות ביותר בהכנת שעועית היא מזניח את שלב השרייתו לפנילבשל.

תהליך ההשריה כולל טבילה של הגרגירים הגולמיים במים למשך כ-12 שעות, וחשוב לא לעשות שימוש חוזר באותם מי ההשריה. החלפת מים חיונית מכיוון שהיא עוזרת להסיר גורמים אנטי-תזונתיים הקיימים בשעועית.

לחומרים אנטי-תזונתיים אלו יש יכולת להיקשר לחומרי הזנה או למולקולות הממלאות תפקיד בעיכול, ופוגעות בספיגה האפקטיבית של החומרים התזונתיים בגוף.

לכן, על ידי ביצוע נכון של תהליך ההשריה והבישול, ניתן לייעל את העיכול ואת הערך הערך התזונתי של השעועית שלך, מבטיח שהיא מקור בריא ועשיר לחלבון וחומרים מזינים אחרים חִיוּנִי.

השרייה לא רק עוזרת להפחית אנטי-נוטריינטים בקטניות, משפרת את הספיגה של חומרים מזינים חיוניים, אך יש גם יתרון נוסף של מזעור אי נוחות הנגרמת על ידי גזים.

אנטי-נוטריינטים אלו יכולים להוביל לייצור גזים גדול יותר במעי, וכתוצאה מכך לגזים לא נוחים.

ב-Trezeme Digital, אנו מבינים את החשיבות של תקשורת אפקטיבית. אנו יודעים שכל מילה חשובה, וזו הסיבה שאנו שואפים לספק תוכן רלוונטי, מרתק ומותאם אישית לצרכים שלך.