5 המיתוסים והאמיתות המובילים על שימורים וקפואים

מזון משומר וקָפוּא הם לרוב ישועה כאשר זמן מוגבל מונע הכנות גוזלות זמן במטבח.

עם זאת, ביחס לפופולריות שלהם, מוצרים כאלה הם קורבנות נפוצים של תפיסות שגויות, מה שמחייב להבהיר כמה ספקות לגבי אפשרויות מזון אלה.

התזונאית איווי מנדלבאום שיתפה מידע רב ערך שעוזר לחשוף מיתוסים ואמיתות על שימורים וקפואים. בדוק עוד למטה!

1. "מזונות בקופסאות שימורים מרוסקות אינם ראויים לצריכה"

פסק דין: נכון!

שבירת מעטפת המגן הפנימית עלולה לחשוף את המזון למתכות בפחית, כגון אלומיניום וסגסוגות פלדה כרום, פח וברזל.

חשיפה כזו עלולה להוביל לקורוזיה ולזהם את המוצר. יתר על כן, ההשפעה עלולה ליצור סדקים מיקרו בפחית, ולהשאיר את המזון ללא הגנה.

2. "כל המזון הקפוא מעובד במיוחד"

פסק דין: מיתוס!

להקפיא מזון זהו נוהג נפוץ שמאריך את חיי המדף של המוצרים וחוסך זמן וכסף. לכן, הם יכולים לשמור על התכונות התזונתיות שלהם.

עם זאת, מזונות קפואים מעובדים במיוחד כמו לזניה או צ'יפס מכילים מרכיבים כגון חומרים משמרים, ממתיקים מלאכותיים וחומרים מתחלבים, העלולים להגביר את הסיכון למחלות כמו סוכרת ו מחלת הסרטן.

התזונאית מדגישה שהקפאת מזון טבעי או תוצרת בית אינה מהווה בעיות, כל עוד הבחירה היא זהירה.

(תמונה: חשיפה)

3. "למזון קפוא, בין אם נרכש ובין אם נעשה בבית, אין תאריך תפוגה"

פסק דין: מיתוס!

חיוני לפקח על הזמן שבו האוכל נשאר במקפיא, ללא קשר למקורו. באופן כללי, יש לצרוך מזון קפוא תוך 90 יום כדי למנוע ממנו לאבד תכונות.

4. "שמן זית בפחית פלדה עדיף מאשר בזכוכית"

פסק דין: זה תלוי!

איכות הזכוכית חיונית, שכן זכוכית נקבובית עלולה לסכן את השמן. באופן כללי, התזונאית מציעה שמן זית ארוז בזכוכית, אם כי החומר אינו גורם מכריע.

5. "אפונה קפואה מזינה יותר מאפונה משומרת"

פסק דין: לא בהכרח, אבל בדרך כלל כן!

אפונה משומרת מכילה נתרן, ואילו קפואים לא. נוכחותם של מים ומלח בשימורים עלולה לגרום למזון רטוב. לכן, בחירה במוצרים המכילים מזון טהור בלבד היא בחירה בריאה יותר.

באופן כללי, הימנעו מפחיות שימורים פגומות, בחרו במזונות קפואים טבעיים, עקבו אחר תאריכי התפוגה והעדיפו שמן זית בכוס. אלו הם חלק מהטיפים שיכולים לעזור לכם ליהנות ממאכלים משומרים וקפואים מבלי לפגוע בבריאותכם.