מזון משומר וקָפוּא הם לרוב ישועה כאשר זמן מוגבל מונע הכנות גוזלות זמן במטבח.
עם זאת, ביחס לפופולריות שלהם, מוצרים כאלה הם קורבנות נפוצים של תפיסות שגויות, מה שמחייב להבהיר כמה ספקות לגבי אפשרויות מזון אלה.
ראה עוד
תשומת הלב! ראה אילו מזונות גורמים לסרטן ואיזה מסייעים למנוע זאת...
האם זה הסוף של חלבון מי גבינה? תרכיז חלבון שעועית יכול לשנות את...
התזונאית איווי מנדלבאום שיתפה מידע רב ערך שעוזר לחשוף מיתוסים ואמיתות על שימורים וקפואים. בדוק עוד למטה!
פסק דין: נכון!
שבירת מעטפת המגן הפנימית עלולה לחשוף את המזון למתכות בפחית, כגון אלומיניום וסגסוגות פלדה כרום, פח וברזל.
חשיפה כזו עלולה להוביל לקורוזיה ולזהם את המוצר. יתר על כן, ההשפעה עלולה ליצור סדקים מיקרו בפחית, ולהשאיר את המזון ללא הגנה.
פסק דין: מיתוס!
להקפיא מזון זהו נוהג נפוץ שמאריך את חיי המדף של המוצרים וחוסך זמן וכסף. לכן, הם יכולים לשמור על התכונות התזונתיות שלהם.
עם זאת, מזונות קפואים מעובדים במיוחד כמו לזניה או צ'יפס מכילים מרכיבים כגון חומרים משמרים, ממתיקים מלאכותיים וחומרים מתחלבים, העלולים להגביר את הסיכון למחלות כמו סוכרת ו מחלת הסרטן.
התזונאית מדגישה שהקפאת מזון טבעי או תוצרת בית אינה מהווה בעיות, כל עוד הבחירה היא זהירה.
(תמונה: חשיפה)
פסק דין: מיתוס!
חיוני לפקח על הזמן שבו האוכל נשאר במקפיא, ללא קשר למקורו. באופן כללי, יש לצרוך מזון קפוא תוך 90 יום כדי למנוע ממנו לאבד תכונות.
פסק דין: זה תלוי!
איכות הזכוכית חיונית, שכן זכוכית נקבובית עלולה לסכן את השמן. באופן כללי, התזונאית מציעה שמן זית ארוז בזכוכית, אם כי החומר אינו גורם מכריע.
פסק דין: לא בהכרח, אבל בדרך כלל כן!
אפונה משומרת מכילה נתרן, ואילו קפואים לא. נוכחותם של מים ומלח בשימורים עלולה לגרום למזון רטוב. לכן, בחירה במוצרים המכילים מזון טהור בלבד היא בחירה בריאה יותר.
באופן כללי, הימנעו מפחיות שימורים פגומות, בחרו במזונות קפואים טבעיים, עקבו אחר תאריכי התפוגה והעדיפו שמן זית בכוס. אלו הם חלק מהטיפים שיכולים לעזור לכם ליהנות ממאכלים משומרים וקפואים מבלי לפגוע בבריאותכם.