ברביקיו בסיכון? בשר הבקר מתייקר באוקטובר ורשום עלייה ראשונה ב-2023

לאחר חודשים של ירידת מחירים, ה בשר אדום נרשם מחדש להגביר באוקטובר. עם עלייה ממוצעת של 0.53%, ה רוט סטייק נרשמה עלייה של 2.91%, בעוד שהסינטה עלתה ב-1.94%. השניים יוצרים את הקיצוצים שהובילו את עליית המחירים בחודש שעבר.

ראה גם: 'מאפה דו בוי': עיין במדריך לנתחי הבקר הטובים ביותר.

גם עם העלייה באוקטובר, מחיר הבשר ראה ירידה מצטברת של 11.08% מאז דצמבר 2022. עם ההפחתה, כל הנתחים הפכו לזולים יותר, במיוחד כבד (-18.39%), פילה מיניון (-15.66%) ורמפ (-13.57%), כפי שפורסמו על ידי IBGE.

עם העלייה הראשונה מאז דצמבר אשתקד, מחזור של ארבע דפלציות מזון רצופות נקטע. כך, המחירים שוב עלו מעט באוקטובר, עם עלייה של 0.31% בכל המזונות המרכיבים את הקבוצה.

מה השוני במחירי הבשר באוקטובר?

מספרי IPCA (מדד המחירים לצרכן רחב) באוקטובר מראים עלייה במספר נתחי בשר, בהיותם:

• פטינו: +1.7%;
• כיסוי פילה: +1.32%;
• גב: +1.19%;
• קומה פנימית: +0.88%;
• פילה מיניון: +0.6%;
• Acem: +0.3%;
• לטאה מצויה: +0.23%.

בנוסף לבשר בקר, גם בשר החזיר רשם עלייה של +0.57%, בעוד בשר הכבש עלה ב-0.38%. מנגד, נתחי בקר אחרים שמרו על ההוזלה ומנעו עלייה גדולה יותר במחיר הסופי של הבשר:

• כבד: -4.58%;
• טרמיט: -2.91%;
• לטאה עגולה: -2.34%;
• חפירה: -1.26%;
• צלעות: -0.89%;
• חזה: -0.76%;
• שריר: -0.47%.

גם התחליפים התייקרו

גם תחליפי הבקר העיקריים יקרים יותר. O עוף הייתה עלייה של 0.42%, בעוד שדגים רשמו עלייה של 0.54%. בעשרת החודשים הראשונים של השנה, נתחי העוף נרשמו ירידה של 11.97% בערכם, בעוד שהנתח כולו זול יותר ב-9.53%.

חלבונים נפוצים אחרים על שולחנות הברזילאים ירדו בחודש שעבר, כמו חלב עם חיים ארוכים (-5.48%) וביצי תרנגולת (-2.85%). ביחס למוצרים מתועשים, בשר חזיר הייתה ירידה של -0.65% ונקניקיות של -0.79%. גם נקניק (-1.08%), סלמי (-0.79%), בקלה (-2.52%) ובשר מיובש (-0.65%) הראו ערכים נמוכים יותר בסופרמרקטים.