הטיגון האוויר הפך לפריט חיוני במטבח המודרני, המבטיח טיגון בריא ופרקטי. עם זאת, כמו כל טכניקה בישול, יש לו את המוזרויות שלו. ראה את הטעויות שיש להימנע מהן בטיגון האוויר כדי שהמתכונים שלך יהיו תמיד בנקודה הנכונה.
ראה גם: גלה 2 טריקים פשוטים לבשל שעועית מהר יותר ולחסוך בגז לבישול
ראה עוד
לא, כבר יש להם את זה! 3 סימנים לא מפחדים מה'בחוץ' והם...
מהי טמפרטורת המיזוג האידיאלית? אנוויזה נותנת פסק דין
כדאי לזכור שבנוסף לשגיאות הבאות שיש להימנע מהן, חיוני לשמור על ניקיון המכשיר ובמידת האפשר להשאירו מנותק כאשר אינו בשימוש.
אחד הסודות הגדולים להצלחה בטיגון האוויר הוא לכבד את המרחב של כל אדם. מזון. במילים אחרות, מילוי הסל עד למעלה עשוי להיראות יעיל, אך הדבר מונע את זרימת האוויר החם החיוני בתהליך ה'טיגון'.
כתוצאה מכך, חלקים מסוימים הופכים זהובים ופריכים, בעוד שאחרים בקושי מתבשלים. לכן, כדי להבטיח מרקם אחיד וטעים, יש לבשל במנות קטנות ולתת מקום לאוויר החם להקיף כל נתח מזון.
זה אולי נראה מפתה להשתמש בטיגון האוויר לכל דבר, כולל בישול אורז. עם זאת, זה לא רעיון טוב. במילים אחרות, הטיגון האוויר פועל על ידי זרימת אוויר חם, שאינו אידיאלי לבישול אורז. הרי צריך ספיגת מים אחידה ובישול בטמפרטורה יציבה.
אם תנסו, כנראה שתקבלו אורז יבש וקשה, רחוק מהמרקם האידיאלי. במילים אחרות, השאירו את האורז לסיר המסורתי או לסיר הלחץ והשתמשו בטיגון האוויר בשביל מה שהוא עושה הכי טוב.
פסטל הוא החביב על המטבח הברזילאי, המפורסם בקרום הפריך ובמילוי העסיסי שלו. אבל, למרבה הצער, הטיגון האוויר אינו הבחירה הטובה ביותר להכנתם. במילים אחרות, המחסור בשמן גורם למאפה להתייבש ולאבד את המאפיין המוערך ביותר שלו: עסיסיות.
בכל מקרה, הטיגון אוויר מדהים עבור מנות רבות, אבל אולי את מאפה מטוגן אוכל מסורתי עדיין צריך שמן חם ישן וטוב כדי להיות טוב.
סוכנות תוכן שקמה ב-2017 עם התמקדות בכתיבה ואסטרטגיות, המורכבת מעיתונאים ומנהלי שיווק. יש כבר יותר מ-60 חברות המוגשות, הפרוסות ברחבי ברזיל והעולם.
