פעילות של פרשנות טקסט, המיועדת לתלמידי שנה חמישית בבית הספר היסודי, על שמרים. הידעתם שמי שמשמש בלחם הוא פטרייה? האם נבין טוב יותר את העניין הזה? אז, קרא את הטקסט בעיון! לאחר מכן ענו על השאלות הפרשניות השונות המוצעות!
ניתן להוריד את פעילות הבנת הטקסט הזו בתבנית Word הניתנת לעריכה מוכנה להדפסה ב-PDF וגם את הפעילות עם תשובות.
הורד תרגיל פירוש טקסט זה בכתובת:
בית ספר: תאריך:
פרופ': כיתה:
שֵׁם:
לקרוא:
המרכיב שאחראי להפיכת הלחם לרך ונימוח הוא השמרים, שמעתם? כן, אבל הדבר המעניין ביותר בכל זה הוא שהשמרים המשמשים בלחם, הנקראים שמרים ביולוגיים, הם פטרייה. כלומר, אחת, לא, כמה פטריות.
אבל תירגע, אתה לא צריך להגעיל. כשמדברים על פטריות, באופן כללי, אנשים נוטים לזכור רק את העובש שמזהם מזון או את הפטריות שגורמות למחלות. אסור לשכוח ששפיניון, למשל, פטריות מאכל קטנות, הן פטריות והן משמשות להכנת מזונות שונים.
פטריות שמרים אינן גדולות כמו פטריות, אלא יצורים מיקרוסקופיים, הנקראים שמרים, שחיות באוויר ועל פני הדברים. כאשר באים במגע עם בצק הלחם, אלה שמרים, בשם על ידי מדענים כמו
פחמן דו חמצני אחראי על הבועות שנוצרות בבצק הלחם ועל העלאת נפחו. האלכוהול, לעומת זאת, מתאדה עם הכנסת הבצק לתנור (כך שאין סיכון שמישהו ישתכר!), והשמרים המסכנים, אחרי כל כך הרבה עבודה, כולם מתים! אותם שמרים הם גם מה שהופכים מיץ ענבים ליין.
אבל הערה חשובה: אסור לבלבל בין השמרים הביולוגיים, המשמשים בבצק לחם ופיצה, לבין השמרים הכימיים המשמשים להכנת עוגה. שמרים כימיים מורכבים מנתרן ביקרבונט (NaHCO3) אשר עקב תגובה כימית הופך לפחמן דו חמצני ומים. תגובה זו נעזרת בעליית הטמפרטורה ונפסקת רק כאשר כל השמרים הגיבו.
מריה ראמוס.
זמין ב: .
שאלה 1 - ב"כן, אבל המעניין מכולם הוא שהשמרים המשמשים בלחם, הנקראים שמרים ביולוגיים, הם פטרייה.", הקטע המודגש הוא:
( ) דעה.
( ) השערה.
( ) הצדקה.
שאלה 2 - בקטע "פטריות שמרים אינן גדולות כפי ש הפטריות […]", המונח המסומן בקו תחתון מציין:
( ) דוגמה.
( ) מסקנה.
( ) השוואה.
שאלה 3 - מחבר הטקסט מתחיל להסביר את תהליך התסיסה:
( ) בפסקה השלישית.
( ) בפסקה הרביעית.
( ) בפסקה החמישית.
שאלה 4 - הטקסט מזכיר מזון שהוכן עם שמרים כימיים, השונה משמרים ביולוגיים. זהה את המזון הזה:
( ) לחם.
( ) עוגה.
( ) פיצה.
שאלה 5 - שעון:
"שמרים כימיים מורכבים מנתרן ביקרבונט (NaHCO3) אשר, עקב תגובה כימית, הופך לפחמן דו חמצני ומים.
העובדה המודגשת מבטאת:
( ) הסיבה של אחר.
( ) מטרתו של אחר.
( ) תוצאה של אחר.
שאלה 6 - בקטע "תגובה זו נעזרת בעליית הטמפרטורה ורק לחדול כשכל השמרים מגיבים." במילים אחרות, רק:
( ) "כאשר כל השמרים מגיבים".
( ) "יורד כאשר כל השמרים מגיבים".
( ) "גדל כאשר כל השמרים מגיבים".
שאלה 7 - זהה את אחד הקטעים שבהם המחבר פונה ישירות לקורא:
( ) "פחמן דו חמצני אחראי לבועות שנוצרות בבצק הלחם […]"
( ) "אותם שמרים הם גם אלה שהופכים מיץ ענבים ליין."
( ) "[...] אין לבלבל בין השמרים הביולוגיים, המשמשים בבצק לחם […]"
מאת Denyse Lage Fonseca
בוגר מכתבים ומומחה בחינוך מרחוק.