פעילות של פרשנות טקסט, מיועד לתלמידים בשנה השישית בבית הספר היסודי, על קרמל. כדי להכין קרמל צריך רק סוכר ומחבת. אך האם אתה מכיר את התהליך הכימי שעומד מאחורי ייצור הטיפול הזה? בוא נגלה? לשם כך, קרא בעיון את הטקסט "מה מכין קרמל" ואז ענה על השאלות הפרשניות השונות שהוצעו!
פעילות הבנת הנקרא הזו זמינה להורדה בתבנית Word הניתנת לעריכה, מוכנה להדפסה ב- PDF, כמו גם הפעילות שהושלמה.
הורד תרגיל פרשנות טקסט זה בכתובת:
בית ספר: תאריך:
פרופ 'פרופ': מחלקה:
שֵׁם:
לקרוא:
להכנת קרמל כל מה שאתה צריך זה סוכר ומחבת. החום מהאש משנה את המבנה הכימי של הסוכר (תגובה המכונה קרמל) וגורם לשינוי צבע ועקביות.
כדי להבין את התהליך בפירוט, עלינו לדעת כי סוכר רגיל - בו אנו משתמשים כדי להמתיק קפה, חלב וכו '. - מכונה אצל כימאים סוכרוז. סוכרוז, בתורו, נוצר על ידי איחוד של שני סוכרים אחרים: גלוקוז ופרוקטוז. ייצור הסוכרוז נעשה בעיקר על ידי צמחים - כמו קנה סוכר וסלק.
בעת שריפה סוכרוז משתנה ממוצק למצב נוזלי כאשר הוא מגיע לטמפרטורה של 179 מעלות צלזיוס. נשמר בטמפרטורה זו זמן מה, הוא עובר סדרה של טרנספורמציות כימיות, כמו פירוק המולקולה המקורית לגלוקוז ופרוקטוז. האיחוד של כמה מולקולות גלוקוז או פרוקטוז והתאיידות מים ממולקולות אלה מעניק לקרמל מראה זכוכית. תגובות כימיות אחרות המתרחשות במהלך הקרמליזציה אחראיות לארומה האופיינית של מתוק זה וצבעו החום.
לגלות את המדע שמאחורי ממתקים כמו צמר גפן מתוק וקרמל זה תענוג, המרירות היא שיש לעודף סוכר תוצאה רעה: השמנת יתר - בעיה בריאותית חמורה הפוגעת במספר רב של אנשים ברחבי העולם, כולל ילדים. שמור היטב על הבריאות שלך, בחר תמיד אוכל בריא לחיי היומיום שלך והשאיר סוכריות כותנה, קרמל, עוגה ופודינג לאירועים ספורדיים, כמו למשל מסיבה.
ג'ואב טראג'אנו סילבה. מגזין "Ciência Hoje das Crianças". מהדורה 278. אפשר להשיג ב: .
שאלה 1 - קרא בחזרה:
"[...] וגורם לו לשנות צבע ועקביות."
הכינוי "הוא" מתייחס ל:
() לקרמל.
() לחום האש.
() לסוכר.
שאלה 2 - עבור כימאים, הסוכר בו אנו משתמשים מדי יום מכונה:
() סוכרוז.
() גלוקוז.
() פרוקטוז.
שאלה 3 - בתקופה "ייצור הסוכרוז נעשה, בְּעִקָר, על ידי צמחים - כגון קנה סוכר וסלק. ", למילה המודגשת יש משמעות:
( ) במיוחד.
( ) באופן בלעדי.
() יתר על המידה.
שאלה 4 - שימו לב לקטע טקסט זה:
"נשמר בטמפרטורה זו זמן מה, הוא עובר סדרת טרנספורמציות [...]"
בקטע זה של הטקסט, הפסיק מציין:
() השמטת מידע.
() שילוב המידע.
() עקירת המידע.
שאלה 5 - בקטע "שמור טוב על הבריאות שלך, תמיד בחר מזון בריא לחיי היומיום שלך [...]", כותב הטקסט:
() מגיש ערעור.
() מוציא צו.
() נותן הדרכה.
שאלה 6 - ב "[...] השאר את הממתק הכותנה, הקרמל, העוגה והפודינג לאירועים ספורדיים, כמו מסיבה. ”, הקטע המודגש מציין:
() סיבה לאירועים ספורדיים.
() דוגמה לאירועים ספורדיים.
() השוואה בין מקרים ספורדיים.
שאלה 7 - הטקסט "מה מייצר קרמל" מסביר את התהליך הכימי, הכרוך בייצור קרמל, בשפה:
() פואטי.
() דידקטי.
() מדעי.
מאת Denyse Lage Fonseca
בוגר שפות ומומחה בחינוך מרחוק.
דווח על מודעה זו