ポテトをよりカリカリに美味しくするための 6 つのヒント (4 番目のヒントはあなたを驚かせるでしょう)

レストランのようにカリカリのポテトを長く食べる方法を考えたことがない人はいないでしょうか? 超裏技どころか、中は柔らかく外はカリッとしたジャガイモを作るには、家庭でできる基本的なコツがいくつかあります。

読み続けて、街で見つけた方法でジャガイモを放置する方法を見つけてください。

ジャガイモをカリカリに長持ちさせるコツ

完璧なジャガイモを作るためのガイドラインは次のとおりです。

1. ジャガイモを大きめに切ります

ジャガイモを大きな立方体または半月型に切ると、調味料が浸透するためのより大きな表面積が確保されます。 食べ物揚げたり焼いたりするときに、食品を乾燥させることなく、ジャガイモの外側はカリッとしながらも内側は柔らかさを保つことができます。

2. 重曹を水に加えます

調理用のお湯の塩を次のものに置き換えてみてください。 重炭酸ナトリウム. その効果は、ジャガイモの最も外側の部分にあるデンプンの濃度が高くなり、揚げたり焼いたりするときに脂肪をよりよく吸収し、サクサクした殻を作ることができるようになります。

3. ジャガイモの皮は剥かないでください

ジャガイモの皮は、特に焼くとカリカリとした殻のようなものになります。 残留物を取り除くために、オーブンに入れる前にジャガイモをよく洗うことを忘れないでください。

4. ジャガイモの水分を取り除く

ジャガイモをカリカリに仕上げるには、食品に含まれるでんぷんが多く、水分が少ないことが理想です。 地元のスーパーマーケットでアステリックス ポテトが販売されていない場合は、通常のポテトを使用できます。

均等な大きさに切った後、氷水0.5リットルと酢大さじ1杯を入れたボウルにジャガイモを加えます。酢はジャガイモから水分を取り除きます。

5. ジャガイモを高温で焼きます

ジャガイモをローストする場合は、オーブンの温度を上げて、カリカリとしたおいしいジャガイモを焼きましょう。 オーブンに入れる前に、10分間または柔らかくなるまで事前に調理します。

6. 追加のヒント

前述のヒントと同様に重要なこれらのヒントも、ジャガイモを調理する際に、より食欲をそそる仕上がりを保証するのに役立ちます。 揚げる前にフライパンまたは油を予熱すると、ジャガイモの外側が早く火が通り、皮がカリカリになります。

オーブンまたは油に加えた後は、食品に触れないようにして、自然に焼いたり揚げたりしてください。 ベイクドポテトの場合、または取り出すとき、裏返すときだけかき混ぜてください。

最後に、オーブンまたは油から取り出した後、準備した食品をよく振り、熱いうちに塩を加えます。