すべての食事に野菜を取り入れることは、体に必要なさまざまな栄養素を提供する健康的でおいしい習慣です。 多くの人は緑の野菜が最も栄養価が高いと信じていますが、必要な栄養素をすべて含むバランスの取れた食事を食べることが重要です。 これを考慮して、いくつかを分離します たんぱく質を多く含む野菜。
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それらが何であるかを確認してください:
ケールは、高品質のタンパク質と抗酸化特性を持つ有益なフェノール化合物の優れた植物源です。
さまざまな方法で調理でき、オメガ 3 およびオメガ 6 脂肪酸、ビタミン K、C、A、B6、カルシウム、 カリウム、マンガン、マグネシウムに加えて、白内障や変性のリスクを軽減するルテインとゼアキサンチン 黄斑。
トウモロコシは驚くほど優れた植物性タンパク質源であり、脂肪が少なく、1 日の推奨タンパク質量の約 9% です。
チアミン、ビタミンC、ビタミンB6、葉酸、リン、マグネシウムなどの栄養素も豊富です。 これを使えば、お粥のようなおいしい食べ物をたくさん作ったり、バターと一緒に食べたり、ケーキを作ったり、サラダに入れたりすることができます。
ほうれん草は栄養豊富な葉物野菜であり、体に必要な必須アミノ酸をすべて含む重要な植物性タンパク質源です。
また、ビタミンA、K、Cも豊富で、免疫システム、目の健康、血液循環の改善など、多くの健康上の利点をもたらします。
エンドウ豆は植物性タンパク質と繊維が豊富で、脂肪やコレステロールが少ないです。
マンガン、銅、リン、葉酸、亜鉛、鉄、マグネシウムなどの栄養素に加え、胃がんの予防に役立つクメストロールなどの植物栄養素も含まれています。 エンドウ豆は多用途であり、現在ビーガンホエイはエンドウ豆を使って作られています。
ブロッコリーはタンパク質が豊富で低脂肪、低カロリーの野菜です。 葉酸、マンガン、カリウム、リン、ビタミンK、C、グルコシノレート化合物などの栄養素の供給源であり、がんとの闘いに役立ちます。
エネルギー源として機能することに加えて、組織の構築と修復、酵素とホルモンの合成、骨、筋肉、真皮、血液の成長を担っています。
また、酸素、ビタミン、ミネラルを体の細胞に輸送します。 したがって、タンパク質を毎日適切に摂取することが重要です。