ほとんどの人は口を閉じて食べるように教えられ、そうしないとマナー違反として叱られることさえあった。 したがって、食事中に会話するのは失敗とみなされますが、口を開けて食べるのはまったく別の話です。 研究者たちが新たな角度からテーブルにアプローチする方法を研究しているため、口を開けて食べるという考えは、イギリスのオックスフォードの高等教育の場でも注目を集めています。 口を開けて食べると食べ物がどのように美味しくなるのかをより深く理解するには、必ず記事全文をご覧ください。
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実験心理学者のチャールズ・スペンス教授は、人々が食べ物を丁寧に食べるために口を閉じるのは重大な間違いであるとテレグラフに語った。 それを信じるための非常に説得力のある科学的理由がいくつかあります。 以下の内容を確認してください。
科学者の説明によると、一部の食品には、私たちの食事に魅力的な味や香りを与えるかさばる有機化合物が含まれているそうです。 これらの化合物は、野菜、果物、肉を食べると放出され、爽快な感覚を生み出します。 しかし、食べるときに口を閉じて噛むと、これらの化合物の放出が少なくなる、とスペンス氏は言います。
一方、口を開けて食事をすると、より多くの芳香化合物が鼻の後ろに到達し、嗅覚ニューロンが活性化されます。 簡単に言うと、彼が「緩めた咀嚼」と呼ぶものは、食べ物の味を改善します。
それだけではありません！ 先生はまた、誰もがポテトチップス、クラッカー、ニンジン、リンゴなどの騒がしくスパイシーな食べ物が大好きであることを強調しました。 科学的な説明によれば、これは理にかなっています。結局のところ、私たちが噛むときの食べ物の音は大きければ大きいほど良いのです。 これが正当化される理由は、これが起こると味覚が増加するという事実に由来します。
ですから、食事の際には、昔ながらの作法など気にせず、もっと顎をリラックスさせて食事をしましょう。 したがって、食べ物をより深く味わうことができます。 ただし、外出中はまだラベルが手放せない場合は、家に一人でいるときにこの習慣を取り入れて、より快適に味を楽しんでみてください。
