国内で 2 番目に大きい地域である、 中西部 それは 3 つの州で構成されています (ゴイアス, マトグロッソ それは マットグロッソ・ド・スル州） そしてその 連邦地域.
当初、この場所の最初の住民は先住民部族で、次にバンデイランテスが続きました。彼らは、民族運動の際に最初の村を建設する役割を担っていました。 「ゴールデンサイクル」.
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息を呑むような自然景観の代表であるこの地域には、多種多様な動植物に加えて、美しい滝や川があります。
主な経済源は、農業部門による牛の飼育に加えて、大豆などの穀物の栽培からもたらされています。
あ 国の料理 も言及に値します。 その場所の典型的な要素を備えた料理は、主に魚などの地域の特徴的な食材からインスピレーションを得ています。 エキゾチックな食品、田舎の鶏肉、果物、野菜、ペキやジュルベバなどの代表的な野菜、サフラン、ニンニク、チャイブなどの調味料 そして、コショウ。
さらに詳しく知りたい場合は、リストをご覧ください。 典型的な中西部の食べ物 ブラジルで最も素朴な料理について学びましょう。
ブラジル中西部地域の人々が最もよく食べる料理の中で、次のものが際立っています。
リストを始めると、すぐに非常にエキゾチックな代表的なピラニアスープがあります。
典型的なパンタナール料理。その調理には、ベースで作ったよく味付けされたスープに加えて、骨なしで茹でたピラニアが必要です。 トマト、ニンニク、パセリ、タマネギ、コリアンダー、コショウ（レシピに適した熱量であるヤギが最適です）、 その他。
このレシピには、含まれるほとんどの材料がまとめられています。 中西部地方の料理：ペキ、サフラン、カントリーチキン、グアリロバ。
田舎鶏は、調理前に煮込んで風味を高めます。 ペキも同様です。 この料理の魔法は、フレーバーと調味料が混ざり合って、この 2 つが一緒になるときに起こります。
ゴイアス州、特にゴイアス市で非常に有名なこの料理は、おいしいパイの一種です。 脂肪と卵から作られた生地に鶏肉、豚肉、ソーセージ、伝統的なヤシの芯を詰めたもの グアリロバ。
この珍味の成功を知るために、この料理は現在、世界的に認められる過程にあります。 国立歴史芸術遺産研究所（IPHAN）が自然遺産に登録される 重要ではない。
クイアバ料理のメインディッシュの 1 つで、その調理には塗装された魚の肉が必要です。 ニキビの量、キャッサバ、塩、玉ねぎ、青唐辛子、トマト、 コリアンダー。
「モヒカ」とは先住民の自然な言葉で、「キャッサバとともに川から流れてくるもの」を意味します。 多くの場所では、この料理に白いご飯も添えられます。
トウモロコシは中西部地域の料理において非常に重要な食材です。 多くのレシピに登場するタマーレが本当に名声を博したのは、タマーレの調理においてです。
一つ ゴイアスの最も典型的な料理、そのレシピは非常に簡単です：新鮮な緑色のトウモロコシをすりおろし、清潔な布で濾すだけです。 具材のオプションは好みによって異なりますが、塩味、甘味、そしてスタイリッシュなパモーニャ (ソーセージ、チーズ、ペキ、ヤギコショウ、グアリロバ、パセリ、さらには緋ナス) の味の間には、紛れもなく統一感があります。
ブラジルでおにぎりが大成功を収めているのを見た人は、それがマトグロッソの典型的な料理であるとは想像できないでしょう。
作り方は簡単で、主原料（米）を調理し、水で砕いて生地のベースを形成します。 次に、一貫性と一貫性を加えるために、茹でたキャッサバ、フェンネル、牛乳、すりおろしたココナッツを加えます。
パラグアイの伝統的な料理であるにもかかわらず、パラグアイのスープは国境があるためマットグロッソ・ド・スル州で広く消費されています。
スープという名前は誤解を招きます。この料理は、トウモロコシの粉、牛乳、油、玉ねぎ、そしてたっぷりのチーズをベースにしたケーキ (または風味豊かなパイ) で構成されています。 通常は粘土オーブンで焼かれ、聖週間のお祝いの際にその珍味が強調されます。
先住民起源の、キャッサバ（場所によってはカボチャ）を加えた乾燥肉のシチューです。 シンプルですが、この料理は味覚に魅力的な風味の組み合わせをもたらします。
準備するには、肉を脱塩して細かく刻み、ニンニクとタマネギと一緒に炒める必要があります。
次に、キャニオクの小片と、青臭さやヤギコショウ、パセリ、コリアンダー、チャイブなどの調味料をいくつか加えます。 次に、混合物を水で覆い、調理します。 たまらない。
の影響で アルゼンチン料理、ロクロはマットグロッソ・ド・スル州で非常に人気になりました。 カボチャ、トウモロコシ、豆をベースにしたシチューに、赤身の豚肉、ひよこ豆、ソーセージ、ニンジン、ネギなどが添えられています。
寒い季節に体を温めるためによく食べられる料理です。
この珍味はマットグロッソ・ド・スル州の伝統的な料理です。 有名なカーターライスよりも先に登場した料理と言われています。
もう一度、乾燥肉がレシピで強調表示されます。 トロペイロたちの長い旅の間に食べ物が腐らなかったため、これは長い間起こっていました。
マリア・イザベルライスを作るには、みじん切りにして洗った天日干し肉、米、パセリ、ピーマン、ニンニク、月桂樹の葉を使用します。
クイアバ料理の至宝であるこの珍味は、パクー魚のリブを半分に切り、塩とレモンで味付けし、小麦粉とコーンミールの混合物に浸したものだけで構成されています。
次に、すべての面が黄金色になりカリカリになるまでフライパンに入れます。
クイアバのレストランに行く場合、この料理はすでに上で述べた準備の前菜として役立ちます。
フルンドゥは、特にマットグロッソ・ド・スル州で知られるデザートです。 すりおろしたゆずまたは青パパイヤと溶かした黒砂糖で作ります。
場所によっては、シナモン、ジンジャー、クローブなどのスパイスが加えられ、お菓子の風味がさらに高まります。
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