鶏肉を調理する前に洗うことの危険性を理解する

鶏肉を調理する前に洗うべきだと多くの人が信じています。 ただし、これは非常に一般的なエラーです。 食中毒のリスクが高まります. 英国食品基準庁（FSA）は、調理前に鶏肉を洗うと細菌が蔓延するリスクが高まると長年警告してきた。 カンピロバクター、 水しぶきのせいで。 そのため、詳細についてはこの記事をご覧ください。 鶏肉を調理する前に洗うことの危険性.

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調理前に鶏肉を洗うと健康に悪影響を与える可能性があります

多くの人は、鶏肉を調理する前に洗うという間違いを犯し続けており、この行為がもたらす危険性を知りません。 鶏肉を洗うと、バクテリアが成長活動を行うために利用できる量の水分が含まれます。

FSA によると、英国人の 44% がこの間違いを犯しています。 これを行う最も一般的な理由は、汚れや細菌を除去するため、または単なる習慣によるものです。 ただし、その効果はまったく逆になる可能性があります。 カンピロバクターによって引き起こされる腸炎（腸粘膜の炎症）は、食中毒の最も一般的な結果の 1 つです。

ほとんどの場合、この感染症は、生または加熱が不十分な家禽、生野菜、または殺菌されていない牛乳を食べた結果として発生します。 この細菌は感染した食品を食べることによって広がり、下痢、腹痛、発熱、吐き気、嘔吐を引き起こす可能性があります。

鶏肉を先に洗うとどのような影響がありますか?

ほとんどの人は数日間しか感染しませんが、感染は長期的な健康上の問題を引き起こす可能性があります。 あ 過敏性腸症候群 (IBS または英語では IBS) は、末梢神経系に影響を与える病気で、細菌にさらされた人が生涯を通じて発症する可能性のある症状の 1 つです。

カンピロバクター汚染も死に至る可能性があります。 年長の子供と成人はリスクが高いグループに相当します。