代表的なハワイ料理

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トロピカルフルーツ、多くの野菜、新鮮な魚、軟体動物、その他のシーフードが特徴のハワイ料理は、夏と爽やかさを指します。

それは全体的に軽くて、気候トロピカル。基本はポリネシア料理ですが、ヨーロッパ料理の影響を受けているため、西洋の味覚により親しみやすく、そのためここでも人気が高まっています。

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ハワイ料理の歴史

西暦 300 年から 500 年にポリネシア人がハワイに到着したとき、その地域には食用の植物はほとんどありませんでした。彼らは、果物、サツマイモ、ヤムイモ、そして主にサトイモなど、約 30 種の新種を食用に導入しました (ダークコロカシア)、 ポイと呼ばれるお粥が作られました。鶏や豚などの動物も島に持ち込まれました。

大陸間の接触を経て、18 世紀にハワイ料理は大きく変わりました。ブドウ、パイナップル、オレンジ、ライム、豆、キャベツ、ジャガイモ、桃、メロン、トウモロコシ、レタスはヨーロッパから持ち込まれました。さらに、中国の米、魚介類、魚が食事の大部分を占めています。

エキゾチック

ハワイには、西洋ではあまり知られていない多種多様な野菜が生息しています。ハラ（パンダナス・テクリウス）、ククイ（アリューライト・モルッカヌス) そして沈みます（タッカ・レオントペタロイデス）はブラジルではほとんど消費されていない野菜であり、珍しいものとみなされています。

ハワイアン料理

カルアピッグ – 地下の炭火で焼いた塩豚。通常、ルアウフェスティバルで提供されます。
ポーク – ブラジルで一般的になりつつあるこの料理は、ハワイの主要料理の 1 つで、セビチェや刺身に似ています。生魚、米、野菜、魚介類、果物。ポケとはハワイ語で「突く」という意味です。
むすび – 焼いたハムとご飯と海苔を添えた、人気の軽食です。
マナプア – ハワイ人は中国からチャーシューバオ（豚肉とオイスターソースやスパイシーソースなどのソースを詰めたパン）を輸入しました。
ラウラウ – 魚と豚肉を里芋の葉で包んで蒸したもの。