甘やかされて育ったパネットーネ？ 政府がレーズン49トンを押収

パネトーネはこの時期に広く消費され、愛されています。 砂糖漬けのフルーツとおいしいパスタが入ったクリスマスのごちそうは、ブラジル人にとても人気があります。 しかし、菌類が入ったパネトーネを食べることを想像したことがありますか? 良いアイデアとは思えません。

農業省は今週、パネトーネの製造に使用されるレーズン４９トンを押収した。 レーズンは菌類由来の有毒物質オクラトキシンAに汚染されていた。

リオグランデ連邦大学によって行われた研究では、オクラトキシン A が マイコトキシン: 糸状菌によって産生され、食品生産チェーンのさまざまな部分で発生する可能性があります。 食べ物。 その影響は腎臓に損傷を引き起こす可能性があり、発がん性や催奇形性があり、人体に非常に有害です。

このオクラトキシン A は、ワイン、ビール、シリアル、コーヒー、ナッツ、ブドウ、ココアなど、いくつかの製品に含まれています。 このような物質の存在が許容される上限はありますが、今回のケースでは、レーズンに含まれる割合がこの上限の 4 倍であることが判明しました。

物質のこの誇張された割合についての仮説は 2 つあります。レーズンが不適切に保管されたか、または菌類が原因であるかのいずれかです。 菌類の発生を促進する環境条件により、収穫前であってもブドウが汚染されました。

菌類は、酵母やワインの製造など、料理にも使用されています。 これらは製薬産業や一部の医薬品の調製にも役立ちます。 一方、皮膚に損傷がある場合や免疫力が低下している場合は、真菌が病気や感染症を引き起こす可能性があります。

菌類は菌類界の一部であり、分解者として機能します。 彼らは基本的に有機物を食物連鎖の上でリサイクルし、それが分解につながります。 彼らは食物中に酵素を放出し、その後自分の生存に必要な栄養素を吸収する生き物です。

映画やシリーズ、映画に関わるすべてのことが大好きです。 ネットワークに積極的に興味を持ち、常にウェブに関する情報に接続しています。