これは間違いなくサンパウロ在住者が最も食べるPF（メイドディッシュ）です。 昼休みには、この料理は市内のパブや人気のレストランで最もリクエストの多い料理です。
田舎の食べ物からインスピレーションを得たこの料理は、米、豆のチュチュ、ポークチョップ、目玉焼き、キャベツの煮込みで構成されています。
その栄養負荷は、一日の仕事に栄養を与え、体力を与えるのに十分です。
サンパウロのバウルに対する愛を理解するには、州の地図を見て、この料理の名前が付いた都市を見つけてください。 この市が設立されたのは 1896 年とずっと古いですが、この料理は全国的によく知られています。
有名なサンドイッチは、フランスパンにとろけるチーズ、トマト、キュウリのピクルス、ピクルスを詰めたものです。 ローストビーフ.
この料理は 1937 年に、最も伝統的なバーの 1 つで、バウルというあだ名の客が登場したときに登場しました。 サンパウロのポント・シックさんは、サンドイッチ屋さんに、思いついた材料を使って軽食を作ってほしいと依頼しました。
結果は次のようになりました。 サンパウロ料理の代表的な料理.
サンパウロといえば、モルタデッラサンドイッチのイメージと、観光地にもなるほど伝統的なサンパウロの文化を結びつけずにはいられません。
伝説によると、この料理の起源は、提供されたモルタデッラ サンドイッチの具が少ないと苦情を言った顧客の誤解のエピソードから来たと言われています。
そこで店のオーナーは、フランスパンにその詰め物を詰めて顧客に提供することにしました。当然、顧客は非常に満足しました。
それ以来、シンプルなモルタデッラを使ったパンのレシピが珍味になりました。 サンパウロ料理.
通常、ランチタイムのメイン料理として提供される有名なサンパウロ ミンチには、米、豆、ひき肉、ファロファ、目玉焼きが含まれています。
ストリートバーの定番であるこの料理はすでに全国的に認知されており、ブラジルの他の州でも広く消費されています。
この皿に盛られたパンは、サンパウロ在住者が市内のパン屋で最もリクエストする朝食の選択肢の一つと言えるでしょう。
レシピは非常にシンプルです。トーストしたバターに浸して鉄板でプレスしたパンに、コーヒーまたはエスプレッソを混ぜたスチームミルクにすぎない有名なドリップが添えられます。
ただし、忘れないでください。この珍味を味わうのに高価な場所に行く必要はありません。最良の場所はいつも昔ながらの街角のベーカリーだからです。
素朴な起源を持つレシピのクスクスは、シンプルなレストランでも高級料理のレストランでも使用されています。
その伝統は、長い旅の途中でトウモロコシの粉、チャイブ、ラード、ゆで卵、パチパチという音を立てて運ぶトロペイロの文化です。 それらすべてが混ざり合って、一種のスカーフの中に入れられました。
しかし、サンパウロのクスクスは、トロペイロが渡された農場で大幅な変化を遂げ、細切りの鶏肉と魚がレシピに追加され始めました。
今日私たちが知っているケーキパンの形式は、わずか約 50 年前に登場したばかりです。 さらに、その粘稠度はより硬く、見た目は モスリン.
実際、パンと一緒に肉を食べる習慣がどこから来たのか、ましてやサンパウロのハムサンドイッチがどこから来たのかを言うことは不可能です。
しかし、言えることは、このレシピはサンパウロの人気のバーやレストランで成功しているということです。
伝統的なレシピでは、ハーブに1日マリネした豚すね肉、塩、白ワイン、ハーブ、コショウ、パンを加えます。 この料理の付け合わせで最も人気があるのは、間違いなくビネグレットソースです。
美食体験は、料理を食べるという単純な行為をはるかに超えています。 それは社会の文化や習慣と本質的に結びついています。
そしてそれはまさにパステル・デ・フェイラが象徴するものです。 典型的なパウリスターナ料理：習慣です。
有名なパステル デ バカリャウやハート オブ パームを試さずにストリート マーケット (ハイライトは日曜日のリベルダージのストリート マーケット) に行くことはできません。 副菜としてサトウキビジュースが欠かせないことを覚えておいてください。
サンパウロ市場のペストリーのもう一つの特徴は、キャベツとトマトのサラダが加えられていることです。
ボロボはブテコ料理がうまくいった素晴らしい例です。 古典的とされるこの風味豊かな料理は、ゆで卵をひき肉で包み、パン粉をまぶして揚げたものです。
柔らかい卵黄でも、より安定した濃度でもお召し上がりいただけます。 すべてはお客様の選択によるものです。
コシーニャ・デ・サンパウロはブラジル全土で知られ、広く普及していますが、間違いなく国内最高の料理の 1 つです。
サンパウロのこの料理に対する愛情を知るために、サンパウロで最高のコシーニャを「ランキング」して選出することに特化したブログがあります。
フィリングには、カチュピリークリームを添えたチキンを使用し、細かく刻んだハム、チーズ、干し肉の細切りなどを使用しています。
通常はシンプルなバーや伝統的な施設で提供されます。
