日本食レストランが香水の着用を禁止

英国ロンドンにある高級日本料理店「鮨かねさか」は、香水を使用した客の入店禁止を決めた。 主催者によると、このルールはドレスコードの一部だという。

このレストランの主な主張は、香水の香りがメニューの食事の香りを損なう可能性があるというものだ。 具体的には、レシピに含まれる酢や魚が、顧客の香水の匂いで隠れてしまうのです。

「デラックス」ルール

SushiKanasakaは、ドーチェスターコレクションの高級ホテル、45パークレーンの敷地内にあります。 このレストランは、帽子、スニーカー、スポーツウェアでの来店を禁止するドレスコードがあることですでに知られています。

しかし、この店でもう一つ印象に残っているのは料理の値段の高さで、その値段は 1 人あたり 420 ポンド (約 2,500 レアル) に達することもあります。

レストランが現場での香水の使用をどのように監督できるかはまだ確認されていない。 しかし、オーナーである金坂シェフは、オープン当初から「料理の真髄を提供するためにメニューを用意してきた」と言い続けています。 寿司 そして食事は最高級の食材と伝統的な技術を使用して細心の注意を払って調理されています。

(出典: Freepik/再生)

食事の香りを保つことの重要性

高級レストランの世界は競争が激しいため、各シェフは細心の注意を払い、献身的にメニューを調理します。

日本料理レストランの場合、バランスのとれた味わいの繊細な料理を作るのが伝統であり、周囲の香りの影響に関してはさらに「敏感」です。

鮨かねさかの場合、レストランの目的は顧客に本格的な美食体験を提供することです。