人気の食材を使って牛肉をフィレミニョンに変身させる方法を学びましょう

柔らかくてジューシーで風味豊かな肉を欲しくない人はいないでしょうか。 一つになる バーベキュー あるいは家族での居心地の良いディナーでは、肉の食感と風味が食事体験を向上させる力を持っています。

しかし、場合によっては肉が乾燥して硬くなり、食卓での楽しみが損なわれてしまうことがあります。 この意味で、独創的でシンプルな解決策は誰でも手の届くところにあります。

たった 1 つの材料で、粗悪な牛肉をジューシーなフィレミニョンに変える方法を学びましょう。

二級肉からフィレミニョンを作るには？

少ない部位の肉を同じくらい美味しくする フィレミニョン 思ったよりも簡単です! その鍵は、食品庫に常在しているおなじみの食材、牛乳にあります。 はい 牛乳 それは秘密です。

牛乳にはカゼインと呼ばれるタンパク質が含まれており、肉を柔らかくするのに重要な役割を果たします。 カゼインは肉の筋繊維に作用し、本来の風味を損なうことなく肉をより柔らかくジューシーにします。

この変換をいくつかの手順で実行する方法は次のとおりです。

1. 適切な肉を選ぶ

肉の種類や部位は主な関心事ではありません。 鮮度が最も重要な要素です。 牛乳が均一に浸透するように、肉を中くらいの大きさに切るかステーキにします。

2. ミルクの力を利用する

肉を冷蔵庫で少なくとも6時間牛乳にマリネします。 時間が短い場合は30分でも十分です。 必要に応じてハーブを追加しますが、これはオプションです。 牛乳が肉を完全に覆うようにしてください。 推奨される割合は、肉2kgに対して牛乳1リットルです。

3. 完成させる

マリネした後、肉の水を切り、グリル、ロースト、またはマリネから直接調理するなど、希望の調理方法を選択します。 お好みに合わせて味付けし、格別なバーベキューやメインディッシュをお楽しみください。

次回肉を調理するときにこのヒントを試して、よりジューシーでおいしい料理をお楽しみください。 結局のところ、たった 1 つの材料で、料理のスキルをまったく新しいレベルに引き上げる可能性があります。