神話か真実か: パスタは調理後に洗うべきですか? 調べる！

ある時点で、通常は調理プロセスを中断する目的で、調理後にパスタを「洗う」という行為に遭遇したことがあるはずだと想像できます。

「湯通し」として知られるこの技術は、料理、特に料理に広く使用されています。準備 野菜と豆類の。

食品を「湯通し」する主な目的は、食感と色を保つことです。 これは、多くの場合、火から下ろした後でも食品は依然として高い内部温度を維持しており、そのため調理が続けられ、その特性が変化する可能性があるためです。

では、パスタは調理後に洗うべきなのでしょうか？ 読み続けて見つけてください！

パスタを調理した後に洗うことについての真実

それくらいのとき麺類、答えは明らかです。 いいえ、パスタを茹でた後に洗うというテクニックは使用すべきではありません。

パスタを適切な状態、つまり「アルデンテ」にするには、もっと良い方法があります。 いくつかの重要なヒントを次に示します。

1. 沸騰したお湯と適切な鍋: パスタを茹でる水が沸騰していることを確認し、鍋を使用してください 生地を収容するのに十分な大きさなので、生地を拡張しながらスペースを確保できます。 台所;
2. 水中の塩: 茹で汁に塩を加えることは、パスタの風味を高めるだけでなく、味付けが不十分になることを防ぐために重要です。
3. 適切な調理時間: パスタのパッケージに記載されている茹で時間に従ってください。 これは生地の種類や厚さによって異なる場合があるため、特定の指示に従うことが重要です。
4. 水を排出する: 適切な調理時間が経過したら、鍋から水を切り、パスタだけを残します。
5. パスタは洗わないでください。 ここが重要な部分です。 調理後にパスタを冷水で洗うことは必要ではありませんし、実際にもお勧めできません。 これにより、パスタの表面からでんぷんが除去されます。これは、ソースがパスタに効果的に付着するのを助ける鍵となります。

繰り返しになりますが、パスタを調理した後は洗わないでください。 それは必要ない！

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