バーベキューは危険にさらされていますか？ 牛肉は10月に高騰、2023年に初の上昇を記録

何か月も価格が下落した後、 赤身肉 再登録しました 増加 10月中。 平均0.53%の増加で、 ランプステーキ 2.91%の増加、サーロインは1.94%の増加でした。 この2つは先月の価格上昇を主導した削減を形成する。

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10月の値上げにもかかわらず、食肉価格は2022年12月以降累積で11.08％下落した。 IBGEが発表したように、値下げにより、すべての部位、特にレバー（-18.39%）、フィレミニョン（-15.66%）、ランプ（-13.57%）が安くなりました。

昨年１２月以来初めての増加で、４回連続の食料デフレのサイクルが中断された。 このため、10月には価格が再び若干高くなり、グループを構成する食品全体で0.31％上昇した。

10月の肉の価格の変化は何ですか?

10月のIPCA（全国消費者物価指数）の数値は、いくつかの指数の上昇を示しています。 肉の切り身、それらは次のとおりです。

• パチーニョ: +1.7%;
• フィレットカバー: +1.32%;
• 臀部: +1.19%;
• フロア内: +0.88%;
• フィレミニョン: +0.6%;
• アセム: +0.3%;
• 一般的なトカゲ: +0.23%。

牛肉に加えて、豚肉も+0.57%、羊肉は0.38%の増加を記録しました。 一方、他の牛​​肉部位は削減を維持し、肉の最終価格の大幅な上昇を防ぎました。

• 肝臓: -4.58%;
• シロアリ: -2.91%;
• 丸いトカゲ: -2.34%;
• シャベル: -1.26%;
• リブ: -0.89%;
• チェスト: -0.76%;
• 筋肉: -0.47%。

代替品も高価になった

主な牛肉代替品も高価です。 ○ チキン は 0.42% 増加し、魚類は 0.54% 増加しました。 今年の最初の 10 か月間で、鶏肉の切り身は 11.97% 値下がりしましたが、鶏肉全体では 9.53% 安くなりました。

先月は、ロングライフ牛乳（-5.48%）や鶏卵（-2.85%）など、ブラジル人の食卓に並ぶ他の一般的なタンパク質も減少しました。 工業製品に関しては、ハムが -0.65%、ソーセージが -0.79% 減少しました。 スーパーマーケットではソーセージ（-1.08%）、サラミ（-0.79%）、タラ（-2.52%）、乾燥肉（-0.65%）も低い値を示しました。