ფასების ზრდასთან ერთად, ბევრი ადამიანი გადადის ხორცი უფრო ძვირი ამისთვის მეორეხარისხოვანი ხორცი. კარგად, განურჩევლად ხორცის ტიპისა თუ ნაჭრისა, არ არსებობს მიზეზი, რომ არ მიირთვათ ნაზი და წვნიანი ხორცი.
შეიძლება არ იცოდე, მაგრამ შესაძლებელია. ათქვიფეთ მეორე ხორცი ძალიან მარტივი გზით, ყოველდღიური ინგრედიენტების გამოყენებით! ამ სტატიაში ჩვენ გაჩვენებთ როგორ! ახლა გაეცანით რამდენიმე უტყუარ რჩევას ხორცის სხვადასხვა გზით დაბერებისთვის.
მეტის ნახვა
გაფრთხილება: ამ შხამიანმა მცენარემ ახალგაზრდა მამაკაცი საავადმყოფოში გადაიყვანა
ეს არის 4 ზოდიაქოს ნიშანი, რომლებსაც ყველაზე მეტად უყვართ მარტოობა,…
Წაიკითხე მეტი: აღმოაჩინეთ ხორცის 4 ყველაზე კეთილშობილური ნაჭერი
შეგიძლიათ ხორცი დაჭრათ სტეიკებად და შემდეგ „გააკეთოთ“. ამისთვის ხორცის დასარბილებლად შეგიძლიათ გამოიყენოთ სპეციფიური ჩაქუჩი, გამოიყენოთ პატარა ხის დაფის კიდეები ან თუნდაც რულეტი. ამით თქვენ დაამსხვრევთ ხორცში არსებულ ხისტ შემაერთებელი ქსოვილის ბოჭკოებს, რის შედეგადაც მიიღებთ წვრილ, ნაზი პროტეინს.
თუ უკვე გიყვართ საჭმელთან ერთად ლუდის მირთმევა, კარგი ამბავი ის არის, რომ ამ სასმელის გამოყენება შესაძლებელია ხორცის მოსამზადებლადაც, რადგან ის შესანიშნავი „დამამშვიდებელია“! ეს ტექნიკა უკანა პლანზე ლუდის ძალიან მსუბუქ გემოს ტოვებს, მაგრამ ძალიან სასიამოვნოა, განსაკუთრებით მათთვის, ვისაც უყვარს „ცივი“ ლუდი. იხილეთ ქვემოთ, რამდენად მარტივია ამის გაკეთება:
შეგიძლიათ გააკეთოთ არაღრმა ნაჭრები ხორცში, როდესაც ფილე ძალიან სქელია. ეს პროცესი საშუალებას აძლევს სითბოს უფრო სწრაფად შეაღწიოს ჭრილის ინტერიერში, რაც ხელს უწყობს უფრო სწრაფ მომზადებას. ამ გზით მიიღებთ უფრო რბილ ხორცს.
იცოდით, რომ ანანასი არის ხორცის ერთ-ერთი საუკეთესო ბუნებრივი დამამშვიდებელი? Ასე რომ, ეს არის! ნაყოფი შეიცავს ფერმენტს ბრომელინს, რომელიც ანგრევს სხვა მოლეკულებს. ამრიგად, ხორცთან შეხებისას ეს ფერმენტი მოქმედებს მოჭრილ ბოჭკოებზე და არღვევს მათ პატარა ნაჭრებად.
Შენიშვნა: დააკვირდით, რადგან თუ ის დიდხანს დარჩება, ხორცი შეიძლება დაიშლება.
ბოლოს მოასხით და მოხარშეთ ხორცი სურვილისამებრ.
Შენიშვნა: ხილი არ გადასცემს დიდ გემოს, მაგრამ მას შეუძლია დატოვოს მსუბუქი არომატი ფონზე.
ეს არის ერთ-ერთი ხრიკი, რომელიც ცნობილია ბევრი ბებიისთვის ხორცის დარბილების მიზნით. ასე რომ, ამ ძველი და ტრადიციული წვერით ხორცი რომ დარბილდეს, ხორცი დავჭრათ კუბიკებად და მინიმუმ 2 საათით გავაჩეროთ რძეში ან იოგურტში. ეს ტექნიკა შესანიშნავია ღვიძლის სტეიკებისთვის და არბილებს ქათმის მკერდს უფრო თეთრი გარეგნობისთვის.
