არც ისე იშვიათია ანანასის პოვნა დესერტებში, სალათებსა და ჟელეებში. თუმცა, ხილი ასევე ერწყმის მძიმე ცილებს. მიუხედავად იმისა, რომ შესანიშნავია ტკბილეულისთვის, ის შეიძლება კიდევ უფრო შორს წავიდეს და სასარგებლო იყოს სხვა რამეში: ხორცის დარბილებაში! ეს იმიტომ ხდება, რომ ნაყოფს აქვს სპეციფიკური ფერმენტი, რომელსაც შეუძლია ხორცი უფრო გემრიელი და გლუვი გახადოს. რომ აღარაფერი ვთქვათ, რომ მას შეუძლია გაზარდოს გემო და მეტი სიცოცხლე მისცეს თქვენს ცილას.
ამ სტატიაში ჩვენ უფრო მეტს ვისაუბრებთ ამის შესახებ. შეამოწმეთ!
მეტის ნახვა
ლანჩზე მოხარშული კვერცხის ჭამა ჯობია თუ ვახშამზე? შეიტყვეთ აქ
Me-no-one-can: შეხვდით მცენარეს, რომელსაც შეუძლია ბოროტი თვალებისგან თავის დაღწევა
Წაიკითხე მეტი: ანანასის არომატული წყალი: ისწავლეთ მისი დამზადება და აღმოაჩინეთ მისი სარგებელი.
Global ResearchOnline-ის გამოკითხვის თანახმად, ბრომელაინი დიდწილად პასუხისმგებელია ანანასის ხორცის რბილად. ეს არის ტიპიური ხილის ფერმენტი, რომელსაც აქვს სპეციფიკური ეფექტი ხორცთან შეხებისას, შეუძლია შეასუსტოს მისი გემო და ასევე გახადოს იგი უფრო რბილი.
ამრიგად, ფერმენტის ქიმიური რეაქცია ხდება ხორცის კოლაგენურ ბოჭკოებზე, რაც მას უფრო რბილს და გემრიელს ხდის. ბრომელაინის მოქმედებაც კი მოქმედებს ჩვენს სხეულზე, როდესაც პირდაპირ ანანასს ვჭამთ. მაგალითად, დაბუჟების ის უცნაური შეგრძნება, რომელიც გვაქვს ენაზე რამდენიმე ცალი ხილის ჭამის შემდეგ, არის ჩვენი ორგანიზმის ამ ფერმენტის პირდაპირი შედეგი.
ეს ფაქტი ახალი არ არის დიდ რესტორნებში, რომლებიც ჩვეულებრივ ხილს იყენებენ ცხოველური ცილების მოსამზადებლად. ამ შემთხვევაში გამოიყენება ანანასის კონცენტრირებული წვენი, ჯერ კიდევ ბოჭკოებით, ხორცთან უშუალო კონტაქტში. ანუ საჭირო იქნება ნაჭრის მარინირება, რომლის გამოყენებაც გსურთ, ამ წვენში დაახლოებით 4 საათის განმავლობაში. მაგრამ გახსოვდეთ, რომ მარინადი 12 საათზე მეტხანს არ გაგრძელდეს, რადგან ანანასი ასევე მჟავეა.
კიდევ ერთი მნიშვნელოვანი რჩევაა ხორცში უფრო თხელი ნაჭრების გაკეთება, რათა ანანასის წვენი მთელ ნაჭერს შეაღწიოს. მეორეს მხრივ, უფრო დიდ ჭრილობებს შეუძლიათ თავიდან აიცილონ წვენის სათანადო შეწოვა ცილაში. გარდა ამისა, მარინირება გულისხმობს, საჭიროების შემთხვევაში, წვენის შეცვლას და სითხის პირდაპირ ხორცზე გადასხმას, რაც უზრუნველყოფს უფრო მეტ სინაზეს.
