რძე და მისი წარმოებულები საზოგადოების მიერ ფართოდ მოხმარებული საკვებია. თუმცა, ზოგიერთი ადამიანი ამას არ აკეთებს. ქვემოთ გაიგებთ, რატომ ხდება ეს, ასევე ისწავლით ამ ჩანაცვლების კრეატიულად განხორციელების რამდენიმე გზას.
იხილეთ ასევე: რას ჭამენ ვეგანები და რა არის ვეგანიზმი?
მეტის ნახვა
ლანჩზე მოხარშული კვერცხის ჭამა ჯობია თუ ვახშამზე? შეიტყვეთ აქ
Me-no-one-can: შეხვდით მცენარეს, რომელსაც შეუძლია ბოროტი თვალებისგან თავის დაღწევა
რძის სხვა საკვებით ჩანაცვლების ძიება ჩვეულებრივ ხდება ვეგანების შემთხვევაში, ლაქტოზას შეუწყნარებლობის, რეფლუქსის ან რძესთან დაკავშირებული ზოგიერთი ტიპის ალერგიის შემთხვევაში.
თუმცა, ეს საკვები ხშირად აუცილებელია. მაგალითად: რძეს იყენებენ ბევრ საკვებ კერძში, ყველი და კარაქი ჩვეულებრივი საკვებია, იოგურტი შესანიშნავი საჭმელის ვარიანტია და ა.შ. ამრიგად, საინტერესოა ამ საკვების ჩანაცვლების გზების პოვნა.
ლაქტოზას შეუწყნარებლობის შემთხვევაში, ეს შეიძლება იყოს უფრო ადვილი, რადგან ამ დროისთვის ბევრი ასეთი პროდუქტი უკვე იყიდება ლაქტოზას გარეშე. ასეა თავად რძე, ნაღები, შესქელებული რძე, ყველი, იოგურტი და სხვა. თუმცა, სხვა სიტუაციებისთვის ეს ვარიანტები არ მუშაობს და ამიტომ ჩვენ მოვიყვანეთ რამდენიმე საკვები, რომელიც შეიძლება საინტერესო იყოს ამ ჩანაცვლებაში.
რძის შემთხვევაში, მცენარეული სასმელები შესანიშნავად შესაცვლელია, როგორც რეცეპტებში, ასევე მოხმარებისთვის. ამ სასმელის ვარიანტებს შორისაა ნუშის რძე, სოიოს რძე, თხილის რძე და ბრინჯის რძე, რომლებსაც მოსახლეობა სულ უფრო მეტად მოიხმარს.
ჟელე, ტაჰინი, წაბლის კარაქი, არაქისის კარაქი და ტოფუ, მაგალითად, შესანიშნავი შემცვლელია ყველის, კარაქისა და ნაღების ყველის ნაცვლად გარნირად. გარდა ამისა, თეთრი ლობიოს პიურე არის არაჟნის შესანიშნავი შემცვლელი, ხოლო ზეითუნის ზეთი ან ქოქოსის ზეთი შეიძლება შეცვალოს კარაქი. გარდა ამისა, ალტერნატივა შეიძლება იყოს ხილისა და ბოსტნეულის შესწავლა, მათი სხვადასხვა გზით გამოყენება.
და ბოლოს, საინტერესოა აღინიშნოს, რომ ვეგანების რაოდენობაც იზრდება და ამ ტიპის საკვები სულ უფრო პოპულარული ხდება. ამით, ვეგანური რეცეპტები უფრო ადვილად მოიძებნება ინტერნეტში და ასე რომ თქვენ გექნებათ რძის ჩანაცვლების რამდენიმე ალტერნატივა. ამის მაგალითია ვეგანური ტკბილეული, რომელიც ხშირად მზადდება კეშიუს თხილით.
