სინამდვილეში, სენდვიჩები რესტორნები გასაოცარია. ხანდახან სახლში ყველაფერს ვაკეთებთ, რომ ერთნაირად გამოიყურებოდეს, მაგრამ ახლოსაც არ უახლოვდებიან. შეფ-მზარეულები ამბობენ, რომ ინგრედიენტები, აღჭურვილობა, სანელებლები და მომზადების მეთოდი არის გასაღები მათი გასაკეთებლად. იხილეთ ქვემოთ სრულყოფილი ბურგერის საიდუმლოებები.
მეტის ნახვა
ლანჩზე მოხარშული კვერცხის ჭამა ჯობია თუ ვახშამზე? შეიტყვეთ აქ
Me-no-one-can: შეხვდით მცენარეს, რომელსაც შეუძლია ბოროტი თვალებისგან თავის დაღწევა
სენდვიჩების მომზადებასთან დაკავშირებით შეფ-მზარეულების რამდენიმე საიდუმლო გაეცანით ქვემოთ:
პროფესიონალები გვირჩევენ დაფქულ ხორცს 80% მჭლე ხორცით და 20% ცხიმით. შეფ-მზარეულები ამბობენ, რომ ძალიან საინტერესო ვარიანტია სანდო ჯალათთან მუშაობა, რადგან ის შეძლებს ხორცის შესანიშნავი ნაზავის შექმნას თქვენი ნაზავისთვის.
ხორცის მომზადებაში ღვეზელის პრესა ძალიან დაგეხმარებათ. ჩვეულებრივ, იდეალურია, რომ ისინი იყვნენ გამხდარი და გამხდარი. ალბათ იდეალური ზომა პურზე 20%-ით დიდია. გახსოვდეთ, რომ შეამოწმეთ, რომ სისქეები იგივეა.
იდეალურია არ მოხარშოთ ისინი ოთახის ტემპერატურაზე. პროფესიონალები გვირჩევენ, რომ ბურგერები გაცივდეს მოსამზადებლად. ამიტომ ყველა ჩამოყალიბების შემდეგ შედგით მაცივარში გრილამდე.
გადაბრუნების სწორი დროა, როდესაც ისინი აღარ იკვებებიან გრილზე. საშუალო დრო რვა-ათი წუთია. ასევე, ნუ გააგრძელებთ ბურგერების დაჭერას მომზადებისას, რადგან ამით ხორციდან „წვენს“ ამოიღებთ.
შეფები ამბობენ, რომ ყურადღება უნდა მივაქციოთ ინგრედიენტები: ისინი ყველა სეზონურია? საკმარისი არ არის მხოლოდ ხორცის სუნელი, რადგან აქ პური და სალათაც მნიშვნელოვანია. ყოველთვის აუცილებელია არომატული კონსტრუქციის გაკეთება, თუნდაც ეს მარტივი კერძი იყოს.
სანამ სანელებლები მნიშვნელოვანია, დარწმუნდით, რომ ნაადრევად არ მოაყაროთ ხორცი. სანელებლები დაამატეთ მხოლოდ მას შემდეგ, რაც ღვეზელები ჩამოყალიბდება, რადგან მარილი დაიშლება კუნთების პროტეინები, რომლებიც ერთმანეთთან აკავშირებს და გარდაქმნის თქვენს ხორცს ტენიან და ნაზად.
