ვის არ უნდა ნაზი, წვნიანი და გემოთი სავსე ხორცი? იყავი ერთში მწვადი ან მყუდრო ოჯახურ ვახშამზე, ხორცის ტექსტურას და გემოს აქვს ძალა, აამაღლოს სასადილო გამოცდილება.
თუმცა, ზოგჯერ ხორცი შეიძლება გახდეს მშრალი და ხისტი, რაც ართმევს სუფრის სიამოვნებას. ამ თვალსაზრისით, გენიალური და მარტივი გამოსავალი ყველასთვის ხელმისაწვდომია.
მეტის ნახვა
შეიტყვეთ, რომელი საკვები არ უნდა შევიდეს მიკროტალღურ ღუმელში და მოერიდეთ გაფლანგვას…
ნამდვილად მუშაობს „ხუთი წამის წესი“?…
ისწავლეთ როგორ გადააქციოთ საქონლის ხორცი წვნიან ფილე მინიონად მხოლოდ ერთი ინგრედიენტით!
ხორცის მცირე ნაჭრების დამზადება ისეთივე გემრიელია ფილე მინიონი ეს იმაზე მარტივია, ვიდრე ფიქრობთ! გასაღები მდგომარეობს ნაცნობ ინგრედიენტში, რომელიც ხშირად ბინადრობს თქვენს საკუჭნაოში: რძე. დიახ რძე ეს არის საიდუმლო.
რძეს აქვს ცილა, რომელსაც კაზეინი ჰქვია, რომელიც გადამწყვეტ როლს ასრულებს ხორცის დარბილებაში. კაზეინი მოქმედებს ხორცის კუნთოვან ბოჭკოებზე, ხდის მას უფრო ნაზს და წვნიანს, ეს ყველაფერი თავდაპირველ გემოს გარეშე გავლენას ახდენს.
აი, როგორ უნდა განხორციელდეს ეს ტრანსფორმაცია რამდენიმე ნაბიჯით:
1. აირჩიეთ სწორი ხორცი
ხორცის სახეობა ან ნაჭერი არ არის მთავარი საზრუნავი. სიახლე არის მთავარი ფაქტორი. ხორცი დავჭრათ საშუალო ნაჭრებად ან სტეიკებად, რძეს თანაბრად შევაღწიოთ.
2. გამოიყენეთ რძის ძალა
ხორცს მაცივარში 6 საათი მაინც მოაყარეთ რძეში მარინირება. თუ დრო ცოტაა, საკმარისია 30 წუთი. სურვილისამებრ დაამატეთ მწვანილი, მაგრამ სურვილისამებრ. დარწმუნდით, რომ რძე მთლიანად ფარავს ხორცს. რეკომენდებული პროპორციაა 1 ლიტრი რძე ყოველ 2 კგ ხორცზე.
3. დასრულება
მარინარების შემდეგ ხორცი გადაწურეთ და მოხარშვის სასურველი მეთოდი შეარჩიეთ: გრილზე, შეწვით ან პირდაპირ მარინადით მოხარშვა. მოაყარეთ თქვენი გემოვნებით და მოემზადეთ განსაკუთრებული მწვადის ან მთავარი კერძის დასაგემოვნებლად.
სცადეთ ეს რჩევა შემდეგ ჯერზე, როცა ხორცს მოამზადებთ და მიირთვით უფრო წვნიანი და გემრიელი კერძები. ყოველივე ამის შემდეგ, მხოლოდ ერთი ინგრედიენტით, თქვენ გაქვთ პოტენციალი აიყვანოთ თქვენი კულინარიული უნარები სრულიად ახალ დონეზე!
