საგანგაშო კვლევა გამოავლენს ზოგიერთი საკვების რისკს, რომელსაც თქვენ მოიხმართ; მეტი იცოდე

ულტრა დამუშავებული საკვების წარმოება არის სამრეწველო პროცესი, რომელიც გულისხმობს ნედლეულის გარდაქმნას უაღრესად რაფინირებულ და მოსახერხებელ საკვებ პროდუქტად.

საკვები გადის დამუშავების რამდენიმე ეტაპს, ამატებს ინგრედიენტებს, კონსერვანტებს და ქიმიურ დანამატებს გემოს, ტექსტურის, გამძლეობისა და გარეგნობის გასაუმჯობესებლად.

ამრიგად, ულტრა დამუშავებული საკვები ცნობილია იმით, რომ მდიდარია ცარიელი კალორიებით, დამატებული შაქრით, გაჯერებული ცხიმებითა და ნატრიუმით, ხოლო არ გააჩნია აუცილებელი საკვები ნივთიერებები.

ამიტომ, ულტრა დამუშავებული საკვები ხშირად ასოცირდება ჯანმრთელობის პრობლემებთანროგორიცაა სიმსუქნე, შაქრიანი დიაბეტი ტიპი 2, გულ-სისხლძარღვთა დაავადება და დიეტასთან დაკავშირებული სხვა დარღვევები.

ამ კონტექსტში, ბოლოდროინდელმა კვლევამ გამოავლინა შემაშფოთებელი მონაცემები ამ ტიპის "საკვების" შესახებ ბრაზილიაში. კვლევის დასკვნა ჩაატარა რიო დე ჟანეიროს სახელმწიფო უნივერსიტეტმა (UERJ).

იყო თანამშრომლობა კვებისა და ჯანმრთელობის ეპიდემიოლოგიური კვლევის ცენტრთან სან პაულოს უნივერსიტეტთან (Nupens-USP) და სხვა დაწესებულებებთან. საბოლოოდ, კვლევა გამოქვეყნდა ჟურნალში "Scientific Reports". გაიგე მეტი!

კვლევის შედეგები შემაშფოთებელია

კვლევა მოიცავდა 10,000 პროდუქტის ანალიზს, კლასიფიცირებული, როგორც ულტრა-დამუშავებული, რომლებიც წარმოადგენენ საკვების ფრაქციებიდან მიღებული ნივთიერებების ფორმულირებებს.

ასეთ პროდუქტებში შედის გამაგრილებელი სასმელები, დაფასოებული საჭმლის, დაფასოებული პური, მარგარინი, ნამცხვრები, ტკბილეული, შოკოლადები, საუზმეზე ბურღულეული და ხილის არომატიზებული სასმელები და სხვა.

მკვლევარებმა შეისწავლეს დაფასოებული საკვები, რომელიც ხელმისაწვდომია სუპერმარკეტების დიდ ქსელებში, რადგან ადამიანების უმეტესობა ასეთ ნივთებს ამ მაღაზიებიდან ყიდულობს.

კვლევის მიხედვით, გაანალიზებული ულტრა-დამუშავებული პროდუქტების 97.1% შეიცავდა მინიმუმ ერთ მნიშვნელოვან ინგრედიენტს ჭარბად, როგორიცაა ნატრიუმი, ცხიმები და თავისუფალი შაქარი.

(სურათი: გამჟღავნება)

ასეთი კომპონენტების გადაჭარბებული მოხმარება დაკავშირებულია ქრონიკულ დაავადებებთან, როგორიცაა სიმსუქნე, დიაბეტი, ჰიპერტენზია და გულ-სისხლძარღვთა დაავადებები.

გარდა ამისა, პროდუქტების 82.1% შეიცავდა კოსმეტიკურ დანამატებს, რომლებიც ინგრედიენტებია ფერის, არომატის ან ტექსტურის გასაუმჯობესებლად.

ამ ორი ფაქტორის ერთობლიობამ მკვლევარებმა დაადგინეს, რომ გაანალიზებული საკვების 98.8%-ს ჰქონდა ჯანმრთელობის პრობლემების გამოწვევის პოტენციალი.

ეს იმიტომ ხდება, რომ ზოგიერთ მათგანს ორივე არასასურველი მახასიათებელი ჰქონდა, ზოგს კი ერთ-ერთი მაინც.

ეტიკეტებზე დეტალური ინფორმაციის ნაკლებობა გამოყენებული დანამატების რაოდენობის შესახებ ართულებს ზემოქმედების დადგენას სპეციფიკური თითოეული ინგრედიენტისთვის, რაც ზრდის შეშფოთებას საკვების მოხმარებასთან დაკავშირებული ჯანმრთელობის რისკების შესახებ ულტრა დამუშავებული.

Trezeme Digital-ში ჩვენ გვესმის ეფექტური კომუნიკაციის მნიშვნელობა. ჩვენ ვიცით, რომ თითოეულ სიტყვას აქვს მნიშვნელობა, რის გამოც ჩვენ ვცდილობთ მივაწოდოთ კონტენტი, რომელიც იქნება შესაბამისი, მიმზიდველი და პერსონალიზირებული თქვენი საჭიროებების დასაკმაყოფილებლად.