შეუძლებელია იმის გარკვევა, ფუჭდება თუ არა საკვები მხოლოდ მისი სუნით; იცი რატომ

ო სუნი ეს წარმოუდგენელი გრძნობაა, რომელსაც შეუძლია მოგონებების აღძვრა და შესაძლო საფრთხის შესახებ გაფრთხილება, როგორიცაა გაფუჭებული საკვები და ხშირად გამოიყენება ამ მიზნით.

თუმცა, ბრმა ნდობა "სუნის ტესტი”შეიძლება სერიოზული საფრთხე შეუქმნას ჯანმრთელობას. გაარკვიეთ, რატომ არ არის ეს პრაქტიკა ყოველთვის ზუსტი და როგორ უზრუნველვყოთ თქვენი საკვების უსაფრთხოება.

სუნის შეზღუდვები

ყნოსვის გრძნობა ფუნდამენტური იყო ადამიანის ევოლუციაში, რაც დაგვეხმარა თავიდან ავიცილოთ დაბინძურებული საკვები. მაგრამ საკვების ხარისხის დასადგენად მხოლოდ სუნზე დაყრდნობით, ჩვენ რისკავს უხილავი საშიშროების ნაკლებობას.

რამდენიმე საშიში პათოგენი, როგორიცაა Listeria monocytogenes (სალმონელა), Campylobacter ნაყოფი Ეს არის ეშერიხია კოლი, რომლებიც იწვევენ საკვებისმიერ დაავადებებს (DTA), არ წარმოქმნიან მკაფიო სუნს.

მაშინაც კი, როდესაც ბაქტერიების კონცენტრაცია არ არის საკმარისი იმისათვის, რომ გამოიწვიოს ცუდი სუნი, ეს შეიძლება იყოს საკმარისი იმისათვის, რომ გამოიწვიოს სერიოზული პათოლოგიები.

(სურათი: გამჟღავნება)

კიდევ ერთი პოპულარული რწმენა, რომელიც უნდა გამოვიტოვოთ არის "5 წამის წესი“. კვლევებმა უარყო მოსაზრება, რომ საკვები არ დაბინძურდება, თუ ის იატაკზე 5 წამზე ნაკლებს დარჩება.

სინამდვილეში, ბაქტერიებს შეუძლიათ თითქმის მყისიერად გადატანა. მიუხედავად იმისა, რომ ეს შეიძლება განსხვავდებოდეს ზედაპირის მიხედვით, რისკი მაინც არსებობს.

როგორ შეგვიძლია უზრუნველვყოთ სასურსათო უსაფრთხოება

1. აირჩიეთ ხარისხიანი საკვები

შეიძინეთ პროდუქტები დადასტურებული ხარისხის დაწესებულებებიდან, რომლებიც შეესაბამება მარეგულირებელი ორგანოების რეგულაციებს.

2. შემოწმება და რეცხვა

ახალი პროდუქტებისთვის, როგორიცაა ხილი და ბოსტნეული, შეამოწმეთ ისინი და ამოიღეთ მოხმარებისთვის შეუფერებელი ნაწილები. შემდეგ გარეცხეთ ისინი გამდინარე წყლის ქვეშ.

3. დეზინფექცია

დაასველეთ საკვები ქლორებულ წყალში. ამისთვის 2 სუფრის კოვზი მათეთრებელი (მათეთრებელი ან სუნამოს გარეშე) გახსენით 1 ლიტრ წყალში. პროპორცია შეიძლება განსხვავდებოდეს მათეთრებლის კონცენტრაციის მიხედვით.

4. მოერიდეთ ჯვარედინი დაბინძურებას

ხორცთან მუშაობისას არ გამოიყენოთ ერთი და იგივე ჭურჭელი უმი და მოხარშული საკვებისთვის, რათა თავიდან აიცილოთ ჯვარედინი დაბინძურება.

5. უსაფრთხო ტემპერატურა

შეინახეთ ხორცი მაცივარში მის მომზადებამდე, რადგან ბაქტერიების უმეტესობა კვდება, როდესაც საკვები 75°C-ს მიაღწევს.

გახსოვდეთ, რომ ზოგიერთი ხორცი, როგორიცაა ძროხის კუნთები, შეიძლება მოხმარდეს იშვიათი სანამ გარედან საკმარისად გაცხელდება.

თუმცა, ფრინველის ხორცი, ღორის ხორცი და ძეხვეული, მათ შორის ჰამბურგერი, მთლიანად უნდა იყოს მოხარშული მიკროორგანიზმებითა და პარაზიტებით დაბინძურების დიდი რისკის გამო.

ასეთი პრაქტიკის მიღებით თქვენ უკეთ იქნებით აღჭურვილი საკვების უვნებლობის უზრუნველსაყოფად, დაიცავით თქვენი და თქვენი ოჯახის ჯანმრთელობა, მაშინაც კი, როდესაც თქვენი ყნოსვა ვერ ამჩნევს უხილავ საფრთხეებს.