ნახეთ, როგორ გააკეთოთ ბრინჯის ნამცხვარი, რომელმაც MasterChef 2023-ის ჩემპიონის ტიტული მიანიჭა

პროგრამის კიდევ ერთი გამოცემა მასტერშეფი დასრულდა და გამარჯვებული რეცეპტი იყო გემრიელი კერძების შესანიშნავი კომბინაცია. მათ შორის იყო ბრინჯის ნამცხვარი, რომელმაც გააოცა მოსამართლეები გოგრის ქაფით, ხრაშუნა კომბოსტოს და ვინეგრეტით.

კონკურენტმა ანა კაროლინამ მოახერხა დაბალანსებული არომატის მქონე სტარტერის კერძის შეკრება, რამდენიმე საკვების შერევით, რომლებიც უკვე პოპულარულია ქვეყანაში. ბრაზილიური სამზარეულო.

კერძის მომზადებისას შეფ-მზარეულები და მოსამართლეები არ უჭერდნენ მხარს მის იდეას, მაგრამ შედეგი იყო შთამბეჭდავი კომპლიმენტების სერია. ერიკ ჟაკინისთვის მონაწილემ მოახერხა მარტივი კერძის დახვეწილობის შეტანა.

პროგრამაში ამდენი ქების შემდეგ, დროა მოამზადოთ ეს მომგებიანი რეცეპტი სახლში. ბრინჯის ნამცხვრის რეცეპტი იხილეთ აქ მასტერშეფი გოგრის ქაფით, ხრაშუნა კომბოსტოთი და ვინეგრეტით.

(სურათი: მელისა ჰაიდარი/ბენდი/რეპროდუქცია)

MasterChef ბრინჯის ნამცხვრის რეცეპტი

მზარეული ანა კაროლინას მიერ არჩეული რეცეპტი იმდენად წარმატებული იყო, რომ პროგრამის ორგანიზატორებმა MasterChef-ზე საუკეთესო ბრინჯის ნამცხვრის დეტალური ნაბიჯ-ნაბიჯ სახელმძღვანელო გააზიარეს. იხილეთ ინგრედიენტები და როგორ გააკეთოთ ის სახლში:

ინგრედიენტები

• 100 გრ ნიორი;
• 2 ხახვი;
• 50 გრ ჩილის წიწაკა;
• 100 გრ ყველი კანასტა;
• 4 კვერცხი;
• 150 გრ ხორბლის ფქვილი;
• შავი პილპილი გემოვნებით;
• ოხრახუში გემოვნებით;
• ქინძი გემოვნებით;
• ხახვი გემოვნებით;
• 1 კონა კომბოსტო;
• 1/2 კაბოტია გოგრა;
• 1 კრემი;
• 50 გრ კარაქი;
• thyme გემოვნებით;
• ქერა გემოვნებით;
• 2 ლ მზესუმზირის ზეთი;
• ზეითუნის ზეთი გემოვნებით;
• მარილი გემოვნებით;
• 1 პომიდორი;
• 1 წითელი ხახვი;
• 1 სიცილიური ლიმონი.

მომზადების მეთოდი

პირველ რიგში მოამზადეთ ბრინჯი, როგორც ყოველთვის. შემდეგ მოხარშეთ გოგრა ორთქლზე ან, თუ გსურთ, ცოტა წყალი გამოიყენეთ. მას აუცილებლად უნდა შევანელოთ ნიორი, ხახვი, ხახვი, შავი პილპილი, დაფნის ფოთლები, ნაღები და კარაქი.

შემდეგ, ბლენდერით აურიეთ ეს ინგრედიენტები და მოამზადეთ გოგრის ქაფი. კარგად გაწურეთ, რომ ქაფი ჩამოყალიბდეს სიფონის გამოყენებით.

ახლა აიღეთ უკვე მზად ბრინჯი და გააგრილეთ ულტრაბგერით ღუმელში. დაუმატეთ ყველი, კვერცხი, ფქვილი, ჩილის წიწაკა, ოხრახუში და ქინძი. შემდეგ, ბრინჯით მოამზადეთ ბურთულები და მოათავსეთ ცხელ ზეთიან ტაფაში.

კერძის სხვა დანამატი უნდა მომზადდეს ძალიან წვრილად დაჭრილი კომბოსტოთი. ვინეგრეტი აუცილებლად უნდა მომზადდეს პომიდვრის, ხახვის, ლიმონის და მარილით.

დაბოლოს, ჩემპიონი შეფ-მზარეული მიუთითებს, რომ კერძი ძირში გოგრის ქაფით უნდა იყოს აწყობილი, ზემოდან ბრინჯის ნამცხვრები და წვრილი კომბოსტო ჩილის წიწაკით.