ა კვება გადამწყვეტ როლს თამაშობს ჩვენს ჯანმრთელობასა და კეთილდღეობაში, აყალიბებს არა მხოლოდ ფიზიკურ გარეგნობას, არამედ სხეულის შინაგან მუშაობას.
როდესაც ვფიქრობთ იმაზე, თუ როგორ ვამარაგებთ ჩვენს სხეულს, ჩვეულებრივია ფოკუსირება ჯანსაღი საკვების შერჩევაზე სუპერმარკეტების თაროებზე.
მეტის ნახვა
ფრთხილად! მარკეტებში ძალიან გავრცელებულმა თევზმა შეიძლება გამოიწვიოს ამპუტაცია და თუნდაც…
ბრინჯის ყოველდღიურად ჭამა მავნებელია ჯანმრთელობისთვის? ჰარვარდის კვლევა საბოლოოდ...
თუმცა, არის ისეთი მნიშვნელოვანი კომპონენტი, რომელსაც ხშირად არ აფასებენ: ამ საკვების მომზადება.
ის, თუ როგორ ვამზადებთ და ვამუშავებთ იმას, რასაც ვჭამთ, ფუნდამენტურ როლს ასრულებს საკვები ნივთიერებების გამოყოფასა და შეწოვაში, რომლებიც უჯრედებსა და ქსოვილებს სჭირდებათ ეფექტურად ფუნქციონირებისთვის.
აუცილებელია გავითვალისწინოთ, რომ სრული საკვები ნივთიერებების მიღება საკვები ეს შეიძლება იყოს გამოწვევა, მაგრამ არსებობს ზომები, რომლებიც შეგვიძლია მივიღოთ მომზადების დროს, რომლებიც გადამწყვეტ როლს თამაშობენ კერძების გემოს, ტექსტურის და კვებითი სიმდიდრის შენარჩუნებაში.
ზოგიერთი ძირითადი ყურადღება დაკავშირებულია საკვების ზემოქმედებასთან მაღალ ტემპერატურაზე, მომზადების დროს და კულინარიაში გამოყენებული წყლის რაოდენობასთან. მომზადების პროცესი.
ბლანშინგი არის ძალიან სასარგებლო მომზადების ტექნიკა, როდესაც საქმე ეხება საკვებში საკვები ნივთიერებების შენარჩუნებას, ასევე მისი ტექსტურის და გემოს გაუმჯობესებას.
ამ მიდგომის გამოყენებისას, თქვენ გაათბეთ იმდენი წყალი, რომ დაფაროს საკვები, როგორიცაა ბროკოლი, მწვანე ლობიო ან ასპარაგუსი, და მოამზადეთ თასი ყინულის წყლით და ყინულის კუბებით.
პროცესი მოიცავს შემდეგ ნაბიჯებს:
ცალკე ადუღეთ სითხე ტაფაში;
ჩაყარეთ ბოსტნეული მდუღარე წყალში 3-დან 5 წუთის განმავლობაში, საკვებისა და ნაჭრების ზომის მიხედვით;
სათანადო მოხარშვის დროის შემდეგ, საჭმელი ამოიღეთ მდუღარე წყლიდან და სწრაფად გადაწურეთ;
შემდეგ დაუყოვნებლივ ჩაყარეთ იგი ყინულის წყლისა და ყინულის თასში, რათა შეაჩეროს მომზადების პროცესი;
გაგრილების შემდეგ, საკვები მზად არის დაუყოვნებელი გამოყენებისთვის ან მომავალში გაყინვისთვის.
ეს ბლანშირების ტექნიკა ხელს უწყობს ბოსტნეულის ცოცხალი ფერის შენარჩუნებას, ალ დენტე ტექსტურის შენარჩუნებას და შენარჩუნებას. ნუტრიენტები, რაც მათ უფრო ჯანსაღს და გემრიელს ხდის მოხმარებისთვის, დაუყოვნებლივ თუ საკვებში მოგვიანებით.
ბოსტნეულის დაჭრა უფრო დიდ ზომებად და ქერქის ჩართვა მომზადებაში ასევე გონივრული არჩევანია, განსაკუთრებით მომზადების ან გამოცხობის ტექნიკის გამოყენებისას.
ეს ხდება იმის გამო, რომ წყალს შეუძლია გააადვილოს საკვები ნივთიერებების გასვლა საკვები მატრიციდან სამზარეულოს გარემოში და მნიშვნელოვანი დანაკარგი შეიძლება დაკავშირებული იყოს კალიუმთან.
კიდევ ერთი რჩევაა მაღალ ცეცხლზე მოხარშვა, რამაც შეიძლება გამოიწვიოს ქიმიური რეაქციები საკვებში არსებულ ცხიმსა და სითბოს შორის, რამაც შეიძლება გამოიწვიოს ჯანმრთელობისთვის საზიანო ნაერთები.
(სურათი: გამჟღავნება)
კერძოდ, ტოქსინების ფორმირებამ, რომელიც დაკავშირებულია ორგანიზმში ანტიოქსიდანტების დისბალანსთან და ანთებასთან, შეიძლება გაზარდოს ქრონიკული დაავადებების განვითარების რისკი.
მათთვის, ვინც ჯერ არ იცის, პარკოსნები დიდ ყურადღებას იმსახურებენ. ისინი აღჭურვილია ფიტინის მჟავით, კვების საწინააღმდეგო ფაქტორით, რომელიც გვხვდება ოსპში, ლობიოში და წიწილაში. აქედან გამომდინარე, მნიშვნელოვანია დაუშვათ ისინი გაჟღენთილი.
ამ ნაერთს შეუძლია შეუერთდეს აუცილებელ მინერალებს, როგორიცაა თუთია, რკინა და სპილენძი, აყალიბებს კომპლექსებს დაბალი ხსნადობით. ამან შეიძლება შეამციროს ორგანიზმის მიერ შეწოვისთვის საკვები ნივთიერებების ხელმისაწვდომობა.
არსებობს ეფექტური სტრატეგიები ფიტინის მჟავის ზემოქმედების შესამცირებლად და ამ საკვების უფრო მკვებავი გახადისთვის:
მოცილება: პროცესი შესანიშნავი სტრატეგიაა პარკოსნებში ფიტინის შემცველობის შესამცირებლად. დატოვეთ ისინი თბილ წყალში დაახლოებით 12 საათის განმავლობაში, სასურველია მაცივარში. გაჟღენთილი პერიოდის შემდეგ გადააგდეთ წყალი. ეს ხელს უწყობს ფიტინის მჟავას დონის შემცირებას, რაც მინერალებს უფრო ხელმისაწვდომს ხდის შეწოვისთვის;
სამზარეულო: პარკოსნების სწორად მომზადება ასევე ხელს უწყობს ფიტის მჟავას განეიტრალებას. დარწმუნდით, რომ ისინი მთლიანად მოხარშეთ, დარწმუნდით, რომ ისინი მზად არიან. ხარშვის დროს სითბო ხელს უწყობს ფიტინის მჟავას წარმოქმნილი კომპლექსების დაშლას, რაც მინერალებს უფრო ხელმისაწვდომს ხდის.
მნიშვნელოვანია, რომ პარკოსნები მცენარეული ცილების, ბოჭკოვანი და სხვა აუცილებელი საკვები ნივთიერებების შესანიშნავი წყაროა, რაც მათ დაბალანსებული დიეტის ღირებულ ნაწილად აქცევს.
მომზადების ამ მეთოდების მიღებით, შეგიძლიათ მაქსიმალურად გამოიყენოთ პარკოსნების კვების სარგებლობა, ხოლო მინიმუმამდე დაიყვანოთ ფიტის მჟავის ეფექტი.
Trezeme Digital-ში ჩვენ გვესმის ეფექტური კომუნიკაციის მნიშვნელობა. ჩვენ ვიცით, რომ თითოეულ სიტყვას აქვს მნიშვნელობა, რის გამოც ჩვენ ვცდილობთ მივაწოდოთ კონტენტი, რომელიც იქნება შესაბამისი, მიმზიდველი და პერსონალიზირებული თქვენი საჭიროებების დასაკმაყოფილებლად.
