ფაქტია, რომ ბანანი ეს არის საყვარელი ხილი მისი მოხერხებულობის, გემოსა და კვების ღირებულების გამო, მაგრამ კითხვა, რომელიც ბევრ მომხმარებელს აინტრიგებს, არის ის, თუ რატომ ხდება ბანანი ასე სწრაფად შავი ფერის. პასუხი მდგომარეობს ეთილენის გაზში, რომელიც ბუნებრივად წარმოიქმნება ბანანის მიერ და აჩქარებს მათ მომწიფების პროცესს მოსავლის აღების შემდეგაც კი.
გასაკვირია, რომ ეთილენი, უფერო გაზი, შედის კონტაქტში ნაყოფში არსებულ მჟავებთან და იწვევს ფერმენტულ შეფერილობას. ამ პროცესს ხელმძღვანელობს ფერმენტი პოლიფენოლ ოქსიდაზა, რომელიც იწვევს ფენოლების დაჟანგვას, რის შედეგადაც ნაერთების წარმოქმნა, რომელსაც ეწოდება ქინონები, რომლებიც პასუხისმგებელნი არიან დამახასიათებელ ყავისფერ ფერზე ბანანი.
მეტის ნახვა
8 ნიშანი იმისა, რომ შესაძლოა ჭამასთან დაკავშირებული პრობლემები გქონდეთ...
გარეთ ჭამა 70%-ით გაძვირდა და VR აღარ არის საკმარისი...
მაშ, როგორ შეგიძლიათ თავიდან აიცილოთ ბანანის ყავისფერი ფერი? გაეცანით რამდენიმე მარტივ რჩევას ქვემოთ:
შეინახეთ ბანანი გრილ, მშრალ ადგილას დაცულ ადგილას
იმისათვის, რომ ბანანმა არ გამოიწვიოს სხვა ხილის ნაადრევი მომწიფება, შეინახეთ ისინი ცალკე, განსაკუთრებით ვაშლისა და ავოკადოსგან მოშორებით. თქვენ შეგიძლიათ შეინახოთ ისინი ბანანის კალათაში ან კაუჭში, რაც საშუალებას აძლევს ჰაერს მათ გარშემო ცირკულირდეს და ხელს უშლის ეთილენს სხვა ხილთან და ბოსტნეულთან უშუალო კონტაქტში.
პოლიფენოლ ოქსიდაზას ფერმენტის მოქმედების შესაჩერებლად, დაწურეთ რამდენიმე წვეთი ლიმონის წვენი ბანანის ნაჭრებზე. ასე რომ, ამ პროცესის შემდეგ ნაჭრები შეინახეთ მაცივარში და მიირთვით სამი დღის განმავლობაში.
გაყინვის გამოყენება ეფექტური სტრატეგიაა ყავისფერობის შესაჩერებლად. როდესაც ხილი დაიწყებს შეფერილობას, გაყინეთ ისინი, რათა მოგვიანებით გამოიყენოთ სმუზი, ნაყინი და სხვა დესერტები. დაბოლოს, მოერიდეთ ბანანის გაყინვას, რომელიც ჯერ ბოლომდე არ არის მომწიფებული, რათა თავიდან აიცილოთ მწარე, უსიამოვნო გემო.
ბანანი საკვები ნივთიერებებით მდიდარი ხილია და უამრავ სარგებელს გვთავაზობს ადამიანის ჯანმრთელობისთვის. ისინი კალიუმის შესანიშნავი წყაროა, რომელიც ხელს უწყობს არტერიული წნევის და კუნთების ფუნქციის რეგულირებას.
გარდა ამისა, ისინი ბოჭკოების, C და B6 ვიტამინების კარგი წყაროა და ბუნებრივი შაქრის წყალობით უზრუნველყოფენ სწრაფ ენერგიას. ბანანი ასევე შეიცავს ანტიოქსიდანტებს, როგორიცაა ვიტამინი C, რომელიც ებრძვის ოქსიდაციურ სტრესს და აძლიერებს იმუნურ სისტემას.
მეორეს მხრივ, მისი ბოჭკოების შემცველობა ხელს უწყობს საჭმლის მომნელებელი სისტემის ჯანმრთელობას და ხელს უწყობს სისხლში შაქრის დონის კონტროლს. ამიტომ, მათი ჩართვა თქვენს ყოველდღიურ რაციონში არის გემრიელი და მკვებავი საშუალება ჯანმრთელობის გასაუმჯობესებლად.
