ა "შემწვარი ბრინჯის სინდრომი" ეხება ა საკვებით მოწამვლა გამოწვეულია, როდესაც მოხარშული საკვები დიდხანს რჩება ოთახის ტემპერატურაზე. მოწამვლაზე პასუხისმგებელი ბაქტერიებია Bacillus cereus, საკმაოდ გავრცელებული და გვხვდება მთელს გარემოში. თუმცა, ის მხოლოდ პრობლემებს იწვევს, თუ ის გვხვდება არასწორად შენახულ საკვებში.
იხილეთ ასევე: სურსათის უსაფრთხოება: 4 აუცილებელი რჩევა ყველა მზარეულისთვის.
მეტის ნახვა
არის თუ არა კოფეინირებული ყავა კოფეინის გარეშე? მთავარია მომზადების მეთოდი
ჯანჯაფილი ყოველდღე? 5 რამ, რაც ხდება დიეტაზე დაყენებისას
ამიტომ, ამ კვებითი მოწამვლის მთავარი დამნაშავე სახამებლით მდიდარი საკვებია, როგორიცაა ბრინჯი და მაკარონი. მაგრამ აღსანიშნავია, რომ მას ასევე შეუძლია გავლენა მოახდინოს სხვა საკვებზე, როგორიცაა მოხარშული ხორცი და ბოსტნეული. რაც უფრო დიდხანს ინახება ეს საკვები ოთახის ტემპერატურაზე, მით უფრო დიდია ბაქტერიების ტოქსინების განვითარების ალბათობა.
სხვა ბაქტერიებისგან განსხვავებით, Bacillus cereus არ კვდება საკვების გაცხელებისას. სხვა სიტყვებით რომ ვთქვათ, მაშინაც კი, თუ შენახულ საკვებს ჭამამდე ოთახის ტემპერატურაზე გააცხელებთ, მოწამვლის რისკი მაინც მაღალია, რადგან ბაქტერიები არ არის აღმოფხვრილი.
მიღებისას ა დაბინძურებული საკვები, ადამიანს შეიძლება ჰქონდეს დიარეა და ღებინება, რომელიც ქრება რამდენიმე დღეში. თუმცა, სიტუაცია უფრო რთულია დაუცველ ადამიანებში, როგორიცაა ბავშვები, მოხუცები ან ძირითადი დაავადებების მქონე პირები. ამ შემთხვევებში შეიძლება საჭირო გახდეს ჰოსპიტალიზაცია დეჰიდრატაციის მონიტორინგისა და კვებითი მოწამვლის სამკურნალოდ.
იმის გამო, რომ მას აქვს კუჭ-ნაწლავის დაავადებების მსგავსი სიმპტომები, ბევრი ადამიანი არ მიმართავს სამედიცინო დახმარებას მოწამვლის წინააღმდეგ. Დამატებით ბ. ცერეუსიარსებობს სხვა მიკროორგანიზმები, რომლებსაც შეუძლიათ გამოიწვიონ იგივე სიმპტომები, მათ შორის: და. coli, Salmonella და Campylobacter.
ენცო პალომბოს მიერ გამოქვეყნებული The Conversation-ის სტატიის მიხედვით, საკვების მომზადების შემდეგ რაც შეიძლება ნაკლები დრო უნდა გაატაროს ოთახის ტემპერატურაზე. ეს ამცირებს ტოქსინების განვითარების ალბათობას.
პალომბოს მიერ განხილული საფრთხის ზონა არის თქვენი მაცივრის მაქსიმალურ ტემპერატურასა და 60ºC-ზე დაბალ ტემპერატურას შორის, რაც რეკომენდებულია საკვების გასათბობად. მომზადების შემდეგ ა snack, ის ნაწილი, რომელიც დაუყოვნებლივ არ მოიხმარება, დაუყოვნებლივ უნდა შეინახოთ მაცივარში. არ არის საჭირო საკვების გაციებამდე ლოდინი მაცივარში მოთავსებამდე.
და ბოლოს, თუ საჭმელი მაცივრიდან ორ საათამდე დარჩა, მისი მაცივარში დაბრუნება უსაფრთხოა. ახლა, თუ ის მაცივრის გარეთ უფრო დიდხანს იყო, რეკომენდებულია საკვების დარჩენილი ნაწილის გადაყრა, რათა თავიდან აიცილოთ კვებითი მოწამვლა.