Labai tikėtina, kad jau girdėjote ką nors sakant, kad valgote makaronų al dente yra geriau, nes jis sveikesnis, bet gal nežinojai kodėl. Tačiau tai ne visada buvo Italijoje, kur buvo kuriami makaronai.
Anksčiau jis buvo virtas pakankamai ilgai, kad jaustųsi minkštas, kol neapoliečiai, daugelio žinomų itališkų receptų kūrėjai (įskaitant pica), nusprendė, kad makaronus geriau ruošti „al dente“, tai yra šiek tiek mažiau virti nei įprastai. Priežastis buvo tik kulinarinė, nors taip gal ir sveikiau. Žiūrėti daugiau apie al dente makaronų nauda mūsų organizmui.
Žiūrėti daugiau
Ar pietums ar vakarienei geriau valgyti virtus kiaušinius? Sužinokite čia
Košės „galios“: sužinokite apie avižų naudą…
Skaityti daugiau: Daugiau nei pusė žmonių nori naudoti ŠIO prekės ženklo makaronus
Dabar makaronai gaminami iš įvairių šaltinių, įskaitant ankštinius augalus, tačiau labiausiai komercializuojami vis dar yra rafinuoti makaronai, kurie gaminami iš kietųjų kviečių manų kruopų. Jį daugiausia sudaro daugiau nei 70% angliavandenių (krakmolo) ir 12% baltymų.
Iš tikrųjų rafinuotų makaronų manų kruopose yra tik vidinė kviečių pusė, pvz., lukštas arba sėlenos (kietos ir pluoštinis sluoksnis, supantis kviečių grūdus) ir gemalas (grūdo branduolys, kuriame gausu antioksidantų, vitaminų ir mineralų). atskirtas.
Šia prasme vienas iš puikių al dente makaronų efektų yra tai, kad jie padeda sulėtinti gliukozės patekimą į žarnyną. Šis poveikis yra svarbus sveikatai dėl priežasčių, kurias išvardysime toliau.
Vienas iš pagrindinių poveikių yra tai, kad jis padeda išvengti gliukozės kiekio kraujyje šuolių. Ir tai naudinga ne tik diabetikams, bet ir visiems, nes dieta, skatinanti gliukozės kiekį kraujyje, didina riziką susirgti 2 tipo cukriniu diabetu.
Be to, buvo įrodyta, kad maistas, kurį reikia kramtyti, suvartojamas lėčiau ir mažesniais kiekiais. Taip yra dėl to, kad skrandis turi laiko išskirti hormonus, kurie siunčia sotumo signalą į smegenis.
Galiausiai sportininkams al dente makaronai palaipsniui išskiria gliukozę iš kraujotakos, todėl yra puikus sąjungininkas tiems, kurie užsiima fizine veikla ir kuriems reikia energijos.
