Tipiški Havajų maisto produktai

Atogrąžų vaisiais, daugybe daržovių, šviežia žuvimi, moliuskais ir kitomis jūros gėrybėmis paženklintas Havajų maistas reiškia vasarą ir atgaivą.

Paprastai jis yra lengvas ir neša a klimatas atogrąžų. Iš esmės jis yra polinezietiškas, tačiau turi europietiškos virtuvės įtaką, dėl kurios ji labiau pažįstama vakarietiškam gomuriui, todėl čia populiarėja.

Havajų gastronomijos istorija

Kai polineziečiai 300–500 m. mūsų eros metais atvyko į Havajus, šioje vietovėje buvo mažai valgomų augalų. Jie įvedė apie trisdešimt naujų rūšių maistui, tarp jų vaisiai, saldžiosios bulvės, jamsai ir daugiausia taro.tamsi kolokazija), iš kurios buvo gaminama košė, vadinama Poi. Į salą buvo atvežti ir tokie gyvūnai kaip vištos ir kiaulės.

Po tarpžemyninio kontakto, XVIII amžiuje, Havajų virtuvė labai pasikeitė. Iš Europos buvo importuojamos vynuogės, ananasai, apelsinai, žaliosios citrinos, pupelės, kopūstai, bulvės, persikai, melionai, kukurūzai ir salotos. Be to, didelę raciono dalį sudaro kiniški ryžiai, jūros gėrybės ir žuvis.

Egzotiškas

Havajuose auga daugybė vakaruose mažai žinomų daržovių. Hala (pandanus tectorius), kukui (Aleurites moluccanus) ir nugrimzti (tacca leontopetaloides) Brazilijoje yra labai mažai vartojamos daržovės ir laikomos egzotiškomis.

Havajų patiekalai

• Kalua kiaulė – Sūdyta kiauliena, pakepinta anglimis po žeme. Paprastai jis patiekiamas luau festivaliuose.
• kišti – Šis Brazilijoje vis dažnėjantis patiekalas yra vienas pagrindinių havajietiškų patiekalų ir primena ceviche arba sashimi. Žalia žuvis, ryžiai, daržovės, jūros gėrybės ir vaisiai. Žodis kišti havajiečių kalba reiškia „kišti“.
• musubi – Ten populiarus užkandis, kurį sudaro gabalėlis kepto kumpio su ryžiais ir nori jūros dumbliais.
• manapua – iš Kinijos havajiečiai atsivežė cha siu bao – bandelę, įdarą kiauliena ir kokiu nors padažu, pavyzdžiui, austrių ar aštraus.
• lau lau – Garuose virta žuvis ir kiauliena, suvyniota į taro lapus.

havajų kokteiliai

Atogrąžų gėrimus išpopuliarino tiki barai vakaruose.

• mėlynieji havajai – Kokosų likeris, ledas, romas, mėlynasis curacao, apelsinų sultys
• Mai-Tai – Tum, curacao, citrinų ir apelsinų sultys
• okolehao – Šis tikras havajietiškas gėrimas gaminamas fermentuojant ti augalo šaknį (cordyline fruticosa)

---