Scena įprasta: maisto gabalėlis išslysta iš rankų ir atsiduria ant grindų. Beveik automatiniu gestu daugelis iš mūsų paima maistą nuo grindų, „smūgiuoja“ ir laiko jį paruoštu vartoti.
bet "penkių sekundžių taisyklė“, o tai rodo, kad šis laiko intervalas yra saugus, kad būtų išvengta užteršimo mikrobais, mokslininkai ketina išsklaidyti. Supraskite geriau žemiau!
Žiūrėti daugiau
NIEKADA nedarykite šių 11 klaidų gamindami salotas; suprasti priežastį
Šiuos 6 maisto produktus, kurių negalima atsispirti, reikia pašalinti iš savo dietos...
Sąvoka „penkių sekundžių taisyklė“ yra pagrįsta idėja, kad jei maistas ant žemės bus paimtas anksčiau nei penkios sekundės, jame nebus kenksmingų mikrobų.
Tačiau moksliniai tyrimai suabejojo šios koncepcijos, kuri iš tikrųjų yra populiarus įsitikinimas, perduodamas iš kartos į kartą, pagrįstumu, o ne moksliškai įrodytas faktas.
2006 metais atlikto tyrimo metu mokslininkai nustatė, kad bakterijos Salmonellajis gali būti perkeltas iš žemės į maistą per kelias sekundes, todėl supratimas, kad laikas yra lemiamas veiksnys, negalioja.
Šiame tyrime buvo tiriamas įvairių maisto produktų užterštumas. Keista, bet užteršimas įvyko beveik iš karto, o tai prieštarauja populiariam įsitikinimui.
(Nuotrauka: reklama)
Be to, analizė parodė, kad plokštesnis, drėgnesnis maistas, pavyzdžiui, arbūzas, buvo labiau užterštas. Želatininiai saldainiai buvo mažiausiai užteršti, galbūt dėl nelygaus paviršiaus.
Neseniai nauja mokslininkų grupė peržiūrėjo 2006 m. tyrimą, padidindama maisto rūšies svarbą penkių sekundžių taisyklėje.
Nors šis kintamasis nėra vienintelis lemiamas veiksnys, rezultatai rodo, kad joks maistas nėra apsaugotas nuo jo užterštumas gemalais po kontakto su grindimis.
Svarbus užteršimo veiksnys yra paviršiuje esančių bakterijų kiekis. Kadangi daugelio mikroorganizmų plika akimi nematyti, žmonėms tampa nebeįmanoma įvertinti užterštumo lygio vien pažiūrėjus į žemę.
Penkių sekundžių taisyklė negali būti galutinai patvirtinta ar atmesta. Yra keletas kintamųjų, kurie gali trukdyti šiam procesui ir pakeisti rezultatus.
Pasirinkimas vartoti ar išmesti ant žemės nukritusį maistą lieka asmeninis, bet mokslas teigia, kad saugiausias pasirinkimas yra pasirinkti šiukšles, o ne rizikuoti praryti galimus mikrobus kenksmingas.
Taigi, nors „penkių sekundžių taisyklė“ gali būti patogiai taikoma, mokslinė išmintis rodo, kad būtų protingiau nenuvertinti rizikos, susijusios su maistu, kuris liečiasi su grindų.