Kas nenorėtų mėsos, kuri būtų švelni, sultinga ir kupina skonio? būti viename Barbekiu arba per jaukią šeimos vakarienę, mėsos tekstūra ir skonis gali pagerinti vakarienės patirtį.
Tačiau kartais mėsa gali tapti sausa ir kieta, o tai sumažina malonumą prie stalo. Šia prasme išradingas ir paprastas sprendimas yra visiems pasiekiamas.
Žiūrėti daugiau
Sužinokite, kokie maisto produktai niekada neturėtų būti įdedami į mikrobangų krosnelę, ir neiššvaistykite…
Ar „penkių sekundžių taisyklė“ tikrai veikia?…
Sužinokite, kaip prastesnę jautieną paversti sultinga mijono filė, naudojant tik vieną ingredientą!
Mažesnių mėsos gabalų gaminimas toks pat skanus kaip nugarinės medalionai Tai paprasčiau, nei jūs manote! Raktas slypi pažįstamame ingrediente, kuris dažnai gyvena jūsų sandėliuke: piene. Taip, pieno tai paslaptis.
Piene yra baltymo, vadinamo kazeinu, kuris atlieka lemiamą vaidmenį minkštinant mėsą. Kazeinas veikia mėsos raumenų skaidulas, todėl ji tampa švelnesnė ir sultingesnė, nepažeidžiant pirminio skonio.
Štai kaip atlikti šį pakeitimą keliais veiksmais:
1. Pasirinkite tinkamą mėsą
Mėsos rūšis ar gabalas nėra pagrindinis rūpestis. Šviežumas yra svarbiausias veiksnys. Mėsą supjaustykite vidutiniais gabalėliais arba kepsniais, kad pienas tolygiai prasiskverbtų.
2. Pasinaudokite pieno galia
Mėsą marinuoti piene bent 6 valandas šaldytuve. Jei laiko mažai, pakanka 30 minučių. Jei norite, pridėkite žolelių, bet tai neprivaloma. Įsitikinkite, kad pienas visiškai padengia mėsą. Rekomenduojama proporcija – 1 litras pieno kiekvienam 2 kg mėsos.
3. užbaigti
Po marinavimo mėsą nusausinkite ir pasirinkite norimą kepimo būdą: kepkite ant grotelių, kepkite arba kepkite tiesiai iš marinato. Pagardinkite pagal savo skonį ir pasiruoškite mėgautis išskirtiniu šašlykiniu ar pagrindiniu patiekalu.
Išbandykite šį patarimą kitą kartą gamindami mėsą ir mėgaudamiesi sultingesniais bei skanesniais patiekalais. Galų gale, turėdami tik vieną ingredientą, galite pakelti savo maisto gaminimo įgūdžius į visiškai naują lygį!
