Neabejotina, kad kepsninė yra nacionalinė aistra, tačiau žinant, kaip pasirinkti tinkamai supjaustyta mėsa yra raktas į sultingą patirtį.
Ne visi pjūviai idealiai tinka šiam paruošimui, o mėsininkai turi savo nuomonę, kurių reikėtų vengti.
Žiūrėti daugiau
Ypatinga rizika: reitinge išryškinami 7 pavojingiausi pasaulio keliai
Influenceris išplito po to, kai restorane ant picos uždėjo kečupo...
Žinoti mažiau rekomenduojamus pjūvius yra taip pat svarbu, kaip žinoti, kokius yra geriausi kepsniuiIš sėkmės.
jautienos krūtinėlė
Anot mėsininkų, jis dažnai reklamuojamas kaip vienas iš ne taip keptų kepsnių.
Taip yra daugiausia dėl ilgiau išliekančios tekstūros ir būtinybės ilgiau, lėčiau virti, kad būtų pasiektas norimas švelnumas.
Kepant krūtinėlę tiesiai ant kepsninės, mėsa gali būti mažiau sultinga ir sunkiau kramtoma.
filė dangtelis
Jis turi netolygią tekstūrą, yra nervų ir riebalų sluoksnis. Dėl šių savybių pjūvis mažiau tinkamas kepti ant grotelių, nes kepant ant grotelių mėsa gali tapti kieta, o riebalai geriau neištirpti.
Tačiau dėl tų pačių savybių krūtinėlė yra puikus pasirinkimas patiekalams, kurie ruošiami lėtai ir ilgai, ypač kartu su padažais.
Kaklas
Pjūvis, žinomas kaip galvijų kaklas, yra pluoštinės tekstūros ir savybių, dėl kurių jis reikalingas kepsninei ruošti.
Dėl didelio skaidulų kiekio ir tankio kaklas netinkamas greitai kepti ant grotelių tiesioginiame kepsninės karštyje, nes mėsa gali tapti kieta ir sunkiai kramtoma.
Ančiukas
Jis turi sausesnę tekstūrą ir sumažintą riebalų kiekį, todėl ančiukas nėra idealus pasirinkimas kepsninei. nes dėl riebalų trūkumo mėsa gali būti sausesnė ir mažiau sultinga, kai ją veikia tiesioginė kepsninės karštis.
kietas gumulas
Kietasis coxão yra mėsos gabalas, kuriam būdinga tvirtesnė ir ne tokia minkšta tekstūra. Tai tikrai ne ta mėsa, kurios norite kepti ant grotelių!
Dėl šios savybės tai nėra pats tinkamiausias pasirinkimas kepti ant grotelių, nes tiesioginio karščio gali nepakakti jai suminkštinti. mėsą ir padaryti ją sultingą.
Raumuo
Raumenys, taip pat žinomas kaip ossobuco, yra mėsos gabalas, kuriam būdingos persidengiančios raumenų skaidulos ir styga tekstūra.
Dėl šios sudėties mėsa tampa mažiau sultinga, palyginti su kitais gabalėliais, o bandant ją kepti tolygiai, kaip ir kepsninėje, kyla iššūkių.
„Trezeme Digital“ suprantame efektyvaus bendravimo svarbą. Žinome, kad kiekvienas žodis yra svarbus, todėl stengiamės pateikti turinį, kuris būtų aktualus, įtraukiantis ir pritaikytas jūsų poreikiams.