Ieškodami alternatyvų, kaip kovoti su maisto trūkumo iššūkiais, kylančiais dėl didėjančio pasaulio gyventojų skaičiaus, San Paulo universitetas (USP) vadovauja moksliniams tyrimams tvaraus maisto srityje.
Šiuo metu mokslininkų komanda kuria maisto alternatyvas, pagrįstas vabzdžiai, tiksliau musių lervos, kaip perspektyvus šių pasaulinių problemų sprendimas spaudžiant.
Žiūrėti daugiau
Ar tai „gatonet“ pabaiga? Anatel stiprina kovos su piratavimu...
Rusijos Mėnulio zondas galėjo sukurti Mėnulyje kraterį; suprasti kaip
Pagrindinė šio tyrimo motyvacija yra rasti tvaresnius ir įperkamus baltymų šaltinius nei tradicinė gyvulinė mėsa.
Pavyzdžiui, juodųjų kareivių musių lervos yra turtingos baltymų šaltinis, riebalai ir skaidulos, ir gali būti efektyviai auginami santykinai mažose erdvėse, naudojant maisto likučius.
Savo vizija apie šią naujovę projekto koordinatorė Alessandra Oliveira pasidalijo interviu CNN Brasil.
„Musių lervos yra labai efektyvus baltymų šaltinis. Jie greitai vystosi ir gali būti sukurti tvariai naudojant organines atliekas.
Kol kas rezultatai yra daug žadantys. Tyrimais jau buvo pagaminti du maisto produktai, pagaminti iš musių lervų miltų: duona ir dešra.
Atliekant bandymus su vartotojų grupe, produktai buvo įvertinti už skonį ir tekstūrą.
„Maistas, pagamintas iš musių lervų, turi apetitą keliantį skonį ir turi daug maistinių medžiagų. (...) Jie gali tapti intriguojančiu pasirinkimu ieškantiems tvaresnės ir įperkamos mitybos. sako Oliveira.
Šią iniciatyvą parėmė ir Jungtinių Tautų Maisto ir žemės ūkio organizacija (FAO), kuri ataskaitoje pripažino vabzdžių, kaip perspektyvaus žmonėms vartoti skirtų baltymų šaltinio, potencialą 2021.
Nors idėja vartoti maistą, pagamintą iš vabzdžių, kai kuriems žmonėms gali atrodyti neįprasta, USP tyrimai rodo ateitį, kurioje ši alternatyva gali tapti paplitusi tarp gyventojų visame pasaulyje.
Be to, kad prisidėjo prie maisto apsauga, yra tvari iniciatyva, galinti prisidėti prie maisto pramonės, ypač mėsos pramonės, daromo poveikio aplinkai mažinimo.