Tobulame šašlykyje turi būti gera, kokybiška mėsa, kad patiktų kiekvienam atvykusiam į šventę. Turint tai omenyje, griežta atranka buvo išrinkta „Geriausia Toskanos dešra kepsniams“, o nugalėtoja tapo „Perdigão Na Brasa“ dešra.
Gastronomijos portalo „Paladar“ organizuotame konkurse buvo vertinama dešimt Brazilijos rinkose cirkuliuojančių prekių ženklų, kuris vyko San Paule, Morumbio kaimynystėje esančiame kepsnių restorane.
Žiūrėti daugiau
Tai investicija, kurią turi bendras Billas Gatesas ir Warrenas Buffettas
Įvaldykite svogūnų ir pomidorų pjaustymo meną, kad pagamintumėte vinigretą…
Aklosios degustacijos metu teisėjai išrinko tą, kuris geriausiai atitinka brazilų pageidavimus geram šašlykui.
„Toskanos dešra dažniausiai mėgstama ant grotelių, nes tai dešra, pagaminta iš kiaulienos ir puikiai atsveria kitą mėsą“, – komentavo vienas iš teisėjų Tatu Damberg.
Penkios atrinktos žiuri įvertino kelis esminius geriausio produkto klasifikavimo kriterijus, tokius kaip išvaizda, tekstūra, skonis ir sudėtis. Buvo atsižvelgta net į produkto riebalų kiekį ir spalvą.
Virėjui Egonui Jaisui riebalai turi įtakos patiekalo sultingumui. mėsa ir „spalva gerai parodo į gaminį dedamų priedų kiekį, kuo šviesesnė, tuo geriau“, – pabrėžia profesionalas.
Aklojo testo metu mėsa buvo skrudinta ir ragaujama iškart išėjus iš kepsninės.
(Vaizdas: Unsplash / atkūrimas)
Skanus ir sultingas – tai buvo vieni iš pagrindinių kriterijų, dėl kurių „Perdigão Na Brasa“ laimėjo Barbekiu.
Anot vertintojų, maistas yra produktas, kuriame subalansuota druska ir riebalai, o tekstūra maloni. Dėl šių savybių ši dešra yra tinkama mėsos mėgėjams.
„Toskana yra viena mėgstamiausių braziliškų šašlykų dėl savo gamybos paprastumo, neturi ypatingų prieskonių. labai įmantrus, bet lengvas įtikti įvairiems gomuriams“, – pridūrė kepsninės virtuvės šefas Rafaelis Soaresas, vienas iš konkurso teisėjų. bandymas.
Vertindama žiuri pažymėjo, kad čempionu tapo skani dešra, kuri turi „puikią išvaizdą ir šlifavimą“. Taip pat „Perdigão Na Brasa“ dešra laimėjo už puikų kainos ir kokybės santykį ir lengvai paruošiama.
