O, krevetės! Šis subtilus ir kvapnus delikatesas buvo daugelio įsimintinų patiekalų žvaigždė vakarienėse, vakarėliuose ir atsitiktiniuose susibūrimuose.
Tačiau dėl savo akivaizdaus paprastumo krevečių kepimas kelia savo iššūkių ir niuansų.
Žiūrėti daugiau
MAGIC receptas: išmokite gaminti traškias bulvytes be aliejaus ir…
Tai skanu: PAPRASTAS kreminio saldainio su tapijoka, kokosu ir trimis…
Jei kada nors susidūrėte su nusivylimu dėl guminių ar švelnių krevečių, nesate vieni. Nors šie maži vėžiagyviai paruošiami greitai, jie gali būti klastingi neatsargiam virėjui.
Bet nebijok! Esame čia, kad padėtume jums įveikti dažniausiai pasitaikančias klaidas ir užtikrinti, kad jūsų kitas krevečių patiekalas būti vertas plojimų. Pasinerkime į šias klaidas ir sužinokime, kaip jų išvengti?
Krevetės iš prigimties turi ploną apvalkalą, kuris juos supa, o nugaroje dažnai yra tamsus siūlas. Jis yra virškinamajame trakte ir, nors kai kurie mano, kad jį valgyti saugu, jis yra smėlingo skonio ir gali turėti įtakos patiekalo pateikimui.
Nepamirškite skirti keletą papildomų minučių krevečių valymui prieš jas kepdami. Jūsų svečiai bus jums dėkingi!
Lengva norėti pagreitinti procesą ir iš karto sumesti visas krevetes į keptuvę. Tačiau kai tai padarysite, jie neiškepa tolygiai.
Vietoj to, jie išleidžia vandenį ir pradeda garuoti, o ne kepti. Norėdami tobulai apskrusti, keptuvėje palikite kiekvienai krevetei vietos kvėpuoti.
Krevetės yra subtilios ir greitai iškepamos. Jei per ilgai paliekami keptuvėje, jie gali tapti guminiai ir prarasti sultingumą.
Geras rodiklis yra tada, kai jie įgauna „C“ formą – tai reiškia, kad jie yra pasirengę. Jei jie pradeda užsidaryti į „O“ formą, tai yra ženklas, kad jie buvo perkepti.
(Nuotrauka: atskleidimas)
Kaip ir bet kuris baltymas, krevetės turi būti tinkamos temperatūros. Jei keptuvė per šalta, jie išleis vandenį ir iškeps.
Jei per karšta, jie gali apdegti išorėje ir tapti neapdoroti viduje. Raskite puikų balansą kaitindami keptuvę ant vidutinės-stiprios ugnies ir reguliuodami pagal poreikį.
Krevetės yra skanaus skonio, tačiau druska ir kai kurie prieskoniai gali dar labiau sustiprinti skonį. Nesvarbu, ar tai paprastas česnakas ir aliejus, ar egzotiškas prieskonių mišinys, nepamirškite pagardinti krevečių prieš gaminant arba gaminant.
Marinatų naudojimas gali būti puikus būdas suteikti krevetėms skonį. Tačiau jei jame yra rūgščių ingredientų, tokių kaip citrina ar actas, nemarinuokite per ilgai.
Dėl rūgštingumo krevetės gali pradėti „kepti“ ir palikti jos pusiau iškepusios net nepasiekusios keptuvės.
Jei perkate šaldytas krevetes, prieš gamindami būtinai jas tinkamai atšildykite.
Kepant krevetes dar užšaldytas, gali susidaryti netolygi tekstūra ir šaltas centras. Norėdami gauti geriausius rezultatus, atšildykite juos šaldytuve arba po šaltu tekančiu vandeniu.
Krevečių paruošimas neturi būti iššūkis. Vengdami šių įprastų klaidų, eisite teisingu keliu link skanių patiekalų. Dabar tiesiog surinkite ingredientus, paskambinkite draugams ir parodykite savo maisto gaminimo įgūdžius!