Renkantis geriausius mėsos gabalus, svarbu atsižvelgti į skonį ir tekstūrą. Vieni gabalai skanesni, kiti – daugiau minkštas. O ką daryti su gabalėliais, kurie nėra tokie skanūs ar švelnūs? Ar įmanoma tinkamai pasiruošus jas išnaudoti?
Taip pat žiūrėkite: 7 oro gruzdintuvės paslaptys, kurių net ekspertai nežino
Žiūrėti daugiau
Ar trūksta pinigų? Kaip paruošti pigią Kalėdų vakarienę 2023 m
Neišėmėte mėsos iš šaldiklio? 3 gudrybės, kaip jį atitirpinti…
Atsakymas yra taip! Net ir mažiausiai kvapnūs mėsos gabalai gali būti įsimintinas patiekalas, jei jie bus tinkamai paruošti.
Žemiau peržiūrėkite du neskaniausius mėsos gabalus, pasak mėsininkų, ir sužinokite, kaip juos paruošti, kad išnaudotumėte kuo daugiau naudos:
Pečių raumuo, esantis viršutinėje jautienos krūtinės dalyje, ekspertų dažnai įvardijamas kaip skaniausias gabalas. Būdinga būti kietesniam ir turinčiam didelę nervų koncentraciją ir skaidulų todėl jis yra mažiau pageidaujamas kepsninėms.
Tačiau tinkamai paruošus, pečių raumenys gali tapti sultinga, kvapnia mėsa. Vienas patarimas – išpjovą marinuoti bent 24 valandas padaže su actu, česnaku ir svogūnu. Actas padeda suminkštinti, o česnakai ir svogūnai suteikia skonio.
Kitas variantas – ilgą laiką virti peties raumenį ant silpnos ugnies. Šis procesas taip pat padeda sušvelninti ir sustiprinti jo skonį.
Kai kurie skanūs receptai su pečių raumenimis yra šie:
Kitas pjūvis, kuris gali būti mažiau patrauklus skonio atžvilgiu, yra ančiukas. Žinomas dėl savo liesumo, jame yra mažai marmuro, todėl po kepimo ant grotelių gali susidaryti sausa, mažiau sultinga tekstūra.
Tačiau tinkamai paruošus, ančiukai taip pat gali tapti skania ir sultinga mėsa. Vienas patarimas – prieš ruošiant jį sumalti. Ančiukų malta gali būti naudojama įvairiems patiekalams, pavyzdžiui:
Be to, dar viena galimybė yra virti ančiuką padaže su daugybe prieskonių. Padažas padeda mėsai suteikti skonio ir išlaiko ją drėgną.
Nors peties raumuo ir ančiukas negali būti kepsninės pagrindiniai veikėjai, jie turi savo pasididžiavimas kulinarijoje, ypač kai ruošiamas taip, kad jis išryškėtų savybes. Todėl, įsiklausę į patyrusių mėsininkų patarimus, ne toks skanus gabalas gali virsti įsimintinu ir skaniu patiekalu.
Turinio agentūra, kuri atsirado 2017 m., daugiausia dėmesio skiriant rašymui ir strategijoms, kurią sudaro žurnalistai ir rinkodaros vadovai. Jau aptarnaujama daugiau nei 60 įmonių, išsibarsčiusių visoje Brazilijoje ir visame pasaulyje.